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第631章 美酒佳肴（第1页）

陆辰在听完了孙门主的话后，点点头。他知道这个咏春门主说的对，想要让他结盟，要做出一番成就来才可以。这个咏春门主是个比较老道的人，他可以说深懂得华夏国的中庸之道。

“好了，天色不早了，我准备了酒菜。咱们爷两个好好喝一顿，让你尝尝我们当地的美食，可是很不错的。”咏春门主拍着陆辰的肩膀说道。

吃饭！！

陆辰听到咏春门主要吃饭，这才发现已经到了晚饭的时间。在两个人说话的时候，孙小朵下去安排饭菜去了。

就见孙小朵拿着一瓶瓷瓶的酒，对咏春门主说：“爸，看这是我给你带回来的酒，我知道你喜欢茅台酒，这是我特意给你带回来的。你来尝尝呀。”

咏春门主看到自己的女儿拿出来了茅台，急忙的走了过去，将孙小朵手里的茅台给拿了出来，仔细的看了看，发现是正宗的茅台酒，点点头。然后将盖子给打开，用鼻子在瓶口闻了一闻，闭着眼睛一脸的陶醉。

茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。

具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

“不错，不错确实是正宗的茅台酒。还算你这个丫头有点良心，花了我那么多钱，知道心疼你老爹了。知道给我买酒喝了。哈哈。来陆辰咱们一起来尝尝这个茅台酒怎么样。”咏春门主看着陆辰一脸欣喜的说道。

孙小朵听到自己父亲的话，有些不太好意思。他这是出去到四川玩得时候，看到有卖酒的心道自己的老爸喜欢喝酒就买了俩瓶。而且还停贵，但是还是给他老爸买了，因为平时都是花老爸的钱。

就听孙小朵说道：“来吧，坐下来吃饭吧。我们福建有着不少的美食，我给你好好介绍一下，我相信你一定会吃的。”

于是陆辰跟着孙家父女两个人来到了饭厅，看到摆了一桌子的菜，而且只摆了三副碗筷，看样子只有他们三个人吃，虽然盘子很多，可是里面的菜却不是很多，不过却看起来比较的精致，跟北方的不太一样。

“来吧，坐下来。跟我好好的喝两杯，好酒好吃，还有小友作陪。我很长时间没有这么开心了，好好。哈哈。”咏春门主说道。

在说话的时候，孙小朵给陆辰介绍起来，桌子上的菜肴来，这十个菜，是福建的十大名菜。全都让人给做了出来，听到这个话让陆辰很是感激。孙小朵给陆辰介绍起来这些菜来。

土笋冻、扁肉燕、蚵仔煎、七星鱼丸、烧肉粽、八大干、佛跳墙、太平燕、蛎饼。让陆辰感觉有些意思的就是名为土笋冻的东西。

土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。

土笋冻好吃，关于它的来历，有多种说法。在盛产土笋冻的安海镇西垵村，村民流传一个传说：明嘉靖年间，戚继光到安海抗倭，因粮食紧缺，士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。戚继光最后用餐时，只剩下凝结成胶状的海蚯蚓，他便拔剑取下一块品尝，没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后，依照此法加以精制，从此土笋冻便流传开来。

还有就是佛跳墙，对于这个菜，陆辰早就听说过。这可是一道名菜，没有想到竟然在这里能看到这个菜。

佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，“佛跳墙”一名由此而来。

佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。

问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。

后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。

于是陆辰和咏春门主，一边吃着佳肴，一边喝着美酒。不得不说这福建的菜非常的有特色。还有孙小朵在一旁说笑着，气氛非常的融洽。

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