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所以,众人愉快的玩了一个下午。
等到羊肉泡的差不多了,萧念织他们收拾着,回去准备晚饭。
萧念织下厨,其他人自然不可能就是看着。
所以,能帮忙的,都围上去了。
长公主从来没沾过这些,于姑姑则是不需要。
所以两个人可以坐在一边喝着茶,看着年轻人折腾。
萧念织这会儿已经在焯羊肉了。
在白酒里泡了一个多时辰的羊肉,如今已经没有太多的膻味儿。
此时,热水下锅去焯,同时再加入一点黄酒,葱姜也是需要的,如此一番之后,羊肉的膻味就会再少一层,但是却又尽最大程度的保留了它本身的鲜美。
晏常夏已经在一边吸溜吸溜了。
她这一吸溜,卫知秋就受不了,一边烧火一边给了她一下子:「别吸啊,你这一吸,我都饿了。」
晏常夏也不太能控制住自己,努力合上嘴巴,然后点点头:「我尽量。」
此时的晏常夏十分委屈,她好久没吃好朋友做的饭菜了,馋一下也不过分吧?
呜呜,真的好香啊!
羊肉焯好之后,萧念织已经另外起锅去热油了。
之前焯过水的锅具,来顺他们自然很有眼色的就去洗了。
萧念织准备红烧一个羔羊肉块。
如果不炒糖色,还想要羊肉上色好看,那后续的酱料就得多。
但是,如今没有。
所以,还得照常炒糖色。
萧念织的火候掌握的不错,等到雪白的砂糖炒成了焦糖色,萧念织直接下锅去爆炒羊肉。
同时准备好的葱姜段,也放在一边,随时准备下锅。
大火翻炒几圈,让羊肉块上色之后,萧念织及时的放入了葱姜段。
新鲜水嫩的葱段,下锅翻炒两圈之后,染上了烟火气,同时也染上了焦糖的色彩,看着赤亮的色泽,就知道……
肯定好吃!
晏常夏的口水,就是在这个时候,又控制不住的吸溜了一声。
这一次,卫知秋倒是没说什么。
因为闻着好香啊,她都不敢开口,生怕自己的口水,一个不小心就掉下来。
她此时虽然没在看锅,但是吧……
当众流口水,想想就觉得好丢人啊!
卫知秋紧紧的闭好了嘴巴,眼睛却不受控制的,看向了锅里。
葱姜的自然香气,还有本身的特殊香气,经过烈火高温之后,与羊肉完美的融合,既能很好的去除羊肉本身的膻味儿,又能在此基础上,再给羊肉提一层鲜。
它们可以说是极好的搭档了!
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