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第14章 黄厨头奉献一箭双雕膳谱（第5页）

我听了心里咯噔一下，真旗人，要不当年也进不了山海关，便端杯敬他，暗地里脑子飞快地转，叫他去做什么呢？叫他去吃一箭双雕他不干，叫他去学做一箭双雕怎么样？他会答应吗？就说：“你去向他学一箭双雕吧，看他愿不愿意教你。”

徐司房说：“这主意好，咱们旗下男人讲究做菜。也不是自夸，咱厨艺要是与您比嘛不行，要是与黄厨头比呢半斤八两差不多。”

我怕的就是他看不懂黄厨头怎么做，没想到他挺自信，心里放心几分，但怕黄厨头拒绝，就说：“你不怕黄厨头拒绝你吗？去了怎么说啊？”

徐司房想了想说：“这简单。他不是答应让我吃一箭双雕吗？他一边做我一边学不就成了。”

我说：“你有这本事吗？你得找他要膳谱。你在宫里这么多年了也应当知道，做御膳必须要按膳谱做，不得有丝毫差距，否则就不算御膳，还要安你个大不敬的罪名办你。你得想想办法。”

徐司房说：“我有啥办法？喂，不对不对，怎么是我想办法呢？是你托我去找黄厨头办事的啊，你说怎么办我就怎么办啊。”

我说：“这就好。你去告诉他，说我要一箭双雕膳谱。他如果有啥要问我，你就引他过来，我在这儿等你们。”

徐司房说：“说了半天你只要我带这一句话啊？早说不就得了，哪还用得着溜这么大个圈啊？行，我这就过去。”

徐司房起身朝我刚才给他指的方向而去。黄厨头的估衣铺就在斜对面那边，我刚才指的就是黄厨头的估衣铺。徐司房是老紫禁城人，当然知道。我在窗边望着他走出酒楼，急匆匆走向估衣铺，然后消失在估衣铺里面，心里咯噔一下想，是不是太冒险了？要是黄厨头那天根本就是说酒话，徐司房这一去必定碰壁不说，还怕黄厨头顺藤摸瓜知道我的短处，伙同蒋爷、李统领害我，不是自讨苦吃吗？我望着黄记估衣铺窗户闪烁不定的灯光，心里七上八下。

过了一会儿，我正独自喝闷酒，门吱嘎一声开了，门缝露出张脸嘿嘿笑，随即走进笑容满面的徐司房，背着手迈着八字走过来，心想，成啦？忙问他：“这么快啊？不是被撵出来了吧？”

徐司房坐下来指着空酒杯说：“嘿嘿——”

我马上给他斟上酒。他举杯一干而尽说：“笑话，他敢撵我？我给说了你要一箭双雕膳谱的事，他哈哈笑不说话，笑得我浑身起鸡皮疙瘩，以为他不认这回事呢，谁知他笑完了说，是柳崇孔叫你来的吧。我说好汉不做暗事，是柳崇孔叫我来的怎么样？你给不给？”

他说到这里戛然而止，指着空酒杯又嘿嘿。我又给他斟上酒，他一饮而尽接着说：“你猜怎么样？他说你要不给，柳崇孔要就给。什么话啊？”

我喜出望外，急忙说：“他答应啦？东西呢？快给我看看。”

徐司房说：“瞧你心急猴样儿，他能给我吗？说过一会儿来这儿拜访您呢。”

徐司房这么一说我真的就放宽了心，喜滋滋地问这问那，力图把黄厨头说这事的一言一语、一颦一笑都弄清楚，还问黄厨头估衣铺有啥人、生意好不好、货色齐不齐，弄得徐司房这个问题答半句那个问题答半句一个问题都没答完整。我一边与徐司房说话，一边留意屋外声响，只听得酒楼隔壁房间传来说话声、划拳声、吆喝声、脚步走动声，声声鼎沸，心想这地方生意的确好，怪不得蒋爷要争着在这里开店铺，怕是日进斗金了。正这么聊着想着，小二哥推门进来。我挥挥手说谁叫你啦，出去出去。小二哥不搭理，径直走进来，边走边拱手说：“参拜总编撰官。”包间亮着两盏油灯，除了席面一团明亮外，其他地方黑黢黢的也看不甚清楚。我心里咯噔一下，小二哥怎么认识我？徐司房对他说：“干吗干吗？总编撰官与你小二哥啥事？”小二哥嘿嘿笑，脱下帽子解开围裙走到灯光下。我一看，嗨，不是黄厨头吗？急忙拉他坐下说：“你这唱的哪一出？”我们哈哈笑。

徐司房叫来小二哥添杯加筷。我们三人免不了又一番应酬，不必详说。三杯酒后，黄厨头冲徐司房拱手说：“鄙店备好酒菜恭候徐爷，还请徐爷权且回避如何？”徐司房顿时傻了眼。我说：“请徐爷成全。”徐司房说：“也罢。你们好好聊着，我去估衣铺也。”说罢拂袖而去。

黄厨头沉吟片刻，开始向我述说一箭双雕的事。早年紫禁城御膳房是有一箭双雕完整膳谱的，存在内务府档案处。黄厨头的师爷谭老御厨教给黄厨头这道菜，还替黄厨头抄下膳谱。谭老御厨去世后，一箭双雕膳谱因保管不当损失小半，被查出后严处了管档人，解决办法是从杭州云藏阁调御膳档案过来弥补。紫禁城御膳房要杭州送原件膳谱，让杭州留抄件。杭州方面不答应，说是全国膳谱就紫禁城、杭州各一套，现在紫禁城损失一套，仅存杭州一套，杭州一套不可动，愿意送抄件给紫禁城。双方争执不下就把这事给耽搁到眼下。

黄厨头说到这里从衣袋里掏出锦囊，打开锦囊取出一方丝巾，说：“您瞧瞧，这就是一箭双雕膳谱。”我接过丝巾展开来一看，上面写着一箭双雕膳谱，再一细看，果然是完整膳谱，与我知道的这道菜的膳谱十分吻合，不由得心花怒放，笑逐颜开地说：“真东西、真东西！”

黄厨头说：“我知道您有难处得帮您。您要觉得是真的，不妨抄一份去，把眼下难关应付过去再说。”

我心里咯噔一下，猛然想起周爷的一贯教导，这膳谱是不是来得也太容易了点啊？黄厨头不是老与我作对吗，怎么会在关键时刻帮我呢？蒋爷肯定不答应他这么做，是背着蒋爷还是告诉了蒋爷？是不是有诈？

我这么一想，脸色自然风起云涌，又一番变化，哪里躲得过黄厨头的眼光？果然，黄厨头说：“柳总编撰官，在下唐突了，还请听我解释。我为啥要帮您呢？唉，三言两语似乎也说不清楚，咱们长话短说只说一件事。那次赵太妃寿宴，不是周爷帮我做开水白菜，我肯定糊弄赵太妃犯大不敬罪被处罚。我知道您在这事上也帮了我。我给您膳谱就是报答周爷和您，也算还账，不欠你们的了。”

我一听觉得哪里不对，就为还账这么简单？不至于吧。这次的事估计是蒋爷和李统领精心安排的一出戏，眼下正唱到精彩处，他敢釜底抽薪？就不怕蒋爷、李统领惩罚？于是我说：“且慢。你的好意我先谢了，但有个问题要请教，你这么做蒋爷知道吗？”

黄厨头脸色顿时显出几分尴尬，忙端杯喝酒遮脸。他缓过神来说：“这事啊一言难尽，还是不说为好。蒋爷是我师傅，从小把我培养大，我不敢不听他的，也不能不听他的。只是……唉，怎么给您说呢？只是人各有志不能强求。说实话吧，我是瞒着蒋爷的。您也别给他提这档子事。”

我暗暗吃惊，黄厨头背着蒋爷干，不是背地里拆他的台吗？为啥啊？还有啊，总觉得黄厨头欲言又止，还有很多话没有说，而问他呢他似乎也不想说，我该如何是好？我想了想说：“不说就不说吧，也别为难，只是我还有个问题啊，你怎么保证这是真的一箭双雕膳谱？你也知道的，我要替西太后做这道菜，必须保证严格按膳谱做，否则我是大不敬，就得受严处。我现在跟你说了实话，希望你也如实相告。”

黄厨头听了抠头发皱眉头，似乎很为难，突然一拍桌子说：“豁出去了！跟您实话实说，这份膳谱不是我师爷谭御厨写给我的，是谭御厨写给蒋爷的。蒋爷是谭御厨的徒弟。我是谭御厨的徒孙。谭御厨把一箭双雕教给了蒋爷，也给他抄下这份膳谱。”

我又是一惊，黄厨头刚才是蒙人啊，差点受骗，便有些生气地说：“你怎么这样啊？你不愿说实话就别说了，走吧。”

黄厨头说：“别，您听我说完。我刚才是骗了您，说这膳谱是谭老御厨给我抄的。您要我说实话我就说实话，不是给我抄的，是给蒋爷抄的，我是从蒋爷那里悄悄拿出来的，不信您看这里——”黄厨头指着丝巾角落说，“不是有个“蒋”字吗？看清楚没有？您别急，靠近灯看。”

我拿起丝巾就灯看，果然角落绣着个“蒋”字，心里咯噔一下，黄厨头来真格的了，难道自己怀疑错了？黄厨头是真心帮助自己？顿时觉得内疚，忙款款一笑说：“蒋爷的宝贝你怎么弄到手的？”

黄厨头说：“我本来可以抄一份给您，就是害怕您不相信才冒危险偷了蒋爷的原件。蒋爷这东西是他的宝贝，曾经拿出来给我看过。我常去蒋爷府上玩，和蒋爷有通家之好，所以进出自如，没人干涉。我趁蒋爷不留意随手偷来放身上，准备给您瞧瞧再放回去。今明两天您不找我我也要找您，最迟明晚上我无论如何得放回去，要是蒋爷知道了处罚我事小，没法帮您事大，所以我一听您来了就迫不及待地过来找您。”

我听了不由得暗自嗟叹，差一点冤枉黄厨头，赶紧接过话说：“你别说了，我相信你。你帮我解决大问题了，谢你谢你！我这就赶紧抄一份。你马上连夜送回蒋府。我不能连累你。”

黄厨头如释重负，长出一口气说：“唉——总算没白搭。”

多年之后我还在感叹黄厨头的真诚，即或我不相信他甚至撵他走他也不与我计较，相比之下我怀疑他还要撵他走真的是欠揍。所以，在我把这事告诉毛大臣和周爷，取得他们的支持，凭着这份膳谱替西太后做出真资格的一箭双雕，得到西太后的嘉奖赏赐后，第一个跑去感谢他，可我刚跑进张贵人宫大门就听见他案房里传出严厉的呵斥声：“紫禁城只有我手里有这个膳谱，他柳崇孔怎么有？是不是你捣乱？有人看见你在我府上鬼鬼祟祟的，说，是不是把膳谱给他看了？你这个忘恩负义的家伙！看我怎么收拾你！”顿时惊呆了，东窗事发啦？后来才知道这只是蒋爷歇斯底里大发作，没来由拿黄厨头撒气，但事实是黄厨头逐渐被蒋爷冷落，在张贵人宫混不下去了，我便将他调到内务府品膳处算是聊作弥补。这是后话，容我慢慢道来。

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