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“对,现在就可以了,过水焯一道就行了。捞出来,全都捞出来。”
“两锅铲生抽,爆炒的话火要再开大一点。”
……
“这个颜色可以了吗?”钱丽娟看着锅里的牛肉有些犹豫。
“这个颜色不够深,加料的时候不要怕,一定要大胆。继续翻炒,牛肉上色还不够均匀。”
“现在这个颜色就可以了,加水,水要没过牛肉。”
“对现在可以了,把牛肉和汤汁一起倒进砂锅里慢慢炖,这个火太大了再调小一点。”
在江枫的口头指点下,钱丽娟的胡萝卜炖牛肉的制作过程十分顺利。
在江枫指点钱丽娟的过程中,小厨房里又来了一个中年妇女,一个小伙子,都是来煮粥的。
“诶,小江,你不是来给江医生做饭的吗?怎么没见你带菜过来。”钱丽娟这才注意到江枫是空手来的。
江枫:……
钱丽娟不说他还真忘了,他其实是来给江守丞做饭的。
“不急,中午给我哥随便炒两个菜做个酱爆肉就行了,菜我还没买呢。”江枫道。
“等着牛肉做好了大妈照样分你一半。”钱丽娟笑道,“小江你还是先去买菜吧,今天小菜市场的番茄可水灵了,那菜不用炒生吃也行。你早点去,等下被别人买完了。”
说道番茄再说,江枫突然想到了他非常爱喝的罗宋汤。
案板上还有因为筋肉太多弃之不用的牛肉边角料,江枫瞬间就盯上了它们。
“钱大妈,那些肉你还要用吗?”江枫问道。
“那些肉?那些肉不用了,我老公他们吃不了几块,我和我婆婆牙口都不好,这种带筋的根本咬不烂。”钱丽娟道,“你不说我都忘了,我现在就把它们清了扔到垃圾桶里去。”
“别,我准备中午给我二哥做份罗宋汤,您要是不用的话还麻烦您把这些肉送给我。”江枫道。
“都给你,对了,大妈那还有苹果特别甜,你等着我这次去给你拿来。”钱丽娟说着就出了小厨房。
江枫也去小菜市场买菜。
罗宋汤是一种源于乌克兰的浓菜汤,大多主料为甜菜,但江枫喝的罗宋汤的主料一般都是番茄。
江枫对罗宋汤的爱,起源于高中时z市某家商场新开的一家牛排店。
那牛排店的牛排非常难吃,是随牛排附赠的配菜是无限量供应的。那个时候陈秀秀还是200斤的陈秀秀,陈秀秀一度非常爱吃那家牛排店的蛋糕和奶盖红茶,基本上每个周末都要拉着江枫去那家牛排店。
虽然那家牛排店很快就倒闭了,但却让江枫深深地爱上了罗宋汤。
老爷子和江建康都不会做罗宋汤,江枫在网上自学成才,很快就掌握了罗宋汤的精髓。
一通乱炖,胡乱勾芡。
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