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“搞学问不能太急迫,也不能老憋着生闷气,我在家赋闲两年闭门谢客,差点闹出毛病……这样吧,回头我攒个局,咱这些搞文字研究的都好好聚聚,年轻人的潮流都在网上,咱也得想办法去互联网上发展……”
正说着,舒云提着一大袋子打包好的熟食卤味从店里走了出来:
“田教授,这是给您的卤味,要觉得好吃,还请您下次光临。”
“好好好,谢谢,太谢谢了,怪不得我儿子发朋友圈夸你们这里的饭菜好吃呢,光这服务就够贴心的。”
又寒暄几句,田清澜提着向地铁站走去,打算乘坐地铁回家。
穿过林记美食门口的停车场,正好陈燕的保时捷911开了过来。
见到有人路过,陈燕赶紧停车,礼让行人。
田清澜摆手道了声谢,觉得这女孩儿真是人美心善,怪不得年纪轻轻就开这么好的车呢。
等她走后,陈燕把车拐到停车位上,看到舒云和耿立山在向那位中年女人挥手,便好奇的问道:
“这谁啊?”
耿立山说道:
“汉语研究所的田教授,是汉语尤其是古汉语方面的权威专家,没想到她今天特意来店里买烧鸡,林记美食的名头真是越来越大了啊。”
陈燕一听当即说道:
“真是巧了,我在复旦中文学的就是汉语言专业,说不定我读书时用的教材就是田教授编写的呢。”
舒云好奇的问道:
“陈总你不是要回家吃饭吗?咋又来店里了?”
“你们老板娘撒谎,在群里说今晚是家常便饭,我一看大群,嚯,妹夫都把东星斑发出来了,还两条……她居然好意思说是家常便饭?”
舒云捂嘴一笑,最喜欢看这对姐妹互相斗嘴的场面了。
陈燕嘟囔完,看着耿立山问道:
“立山先生今天是来作陪的?”
“对,作陪的,林小友家要办马场,我自然要捧捧场子,昨天接到通知我还特意写了幅马到成功,打算给马场讨个彩头。”
大家一块儿走进店里,陈燕蹬蹬蹬的上楼,准备找沈宝宝的麻烦。
而耿立山则慢悠悠的到前台,抱着墩墩玩了一会儿,这才提着酒上楼而去。
厨房里。
火腿已经煮好。
东星斑也宰杀完毕。
谢保民这会儿正拿着菜刀,准备给东星斑改刀。
先从鱼鳃后面下刀,顺便切掉鱼的胸鳍,两侧切好后,将鱼头剁下来。
“切鱼头时一定要带上胸鳍,等会儿要用这个部位做装饰,不能切坏,否则会影响菜品的卖相。”
林旭点点头,记了下来。
鱼头切下来后,剩下的鱼身就好办多了。
贴着鱼的脊骨下刀,将两侧的鱼肉片下来,顺便剔下鱼的肋刺,最后再将鱼尾剁下来,顺便将尾巴修饰成“v”形,增加卖相。
“鱼的脊骨和肋刺就没用了,等会儿可以熬个鱼骨汤喝喝,味道会很棒。”
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