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第815节（第3页）
去掉笋衣去掉根部，开始改刀。
用菜刀把竹笋拍一下，这样能让竹笋更入味，吃起来口感更好。
接着改刀成滚刀块，开始焯水。
锅里加水，加一勺食盐，将竹笋倒进去，大火煮开后再煮两三分钟，尽可能的去掉竹笋中的草酸和苦涩的味道。
他忙活时，谢保民来到了楼上。
正在剪辑视频的沈佳悦赶紧打招呼：
“师兄好！”
“你好弟妹。”
他刚要进厨房，忽然拍拍脑袋说道：
“对了弟妹，你们周末是要出去钓鱼吗？去哪啊？要是环境可以，我就带你嫂子和宇飞宇航一块儿去了，大雪过后空气好，出去呼吸一下新鲜空气。”
“是去一个很大的银杏园，里面有池塘，上次我们的试车视频就是在那里拍的……周末咱一块儿去呗，里面很大，很适合家庭出游。”
一听银杏园，谢保民立马心动了。
他对这种地方没啥感觉，但自家苏老师，特喜欢这种有点文艺的地方。
尤其是满地的银杏叶，能让她感慨惆怅半天。
不过老谢就不一样了，他每次见到满地银杏叶时，唯一的想法就是：
“要是银杏果没那么臭该多好，这样可以拣一点拿回家做盐焗白果……”
厨师嘛，眼中全是食材。
既然是个银杏园，那周末就一块儿去吧。
让老婆孩子出去散散心，自己也过一把钓鱼的瘾。
厨房里。
林旭刚把焯好水的竹笋捞出来，就看到师兄走进了厨房。
“来得正好，昨儿让老黄弄了一筐黄泥拱，今天中午做油焖笋和腌笃鲜，等会儿一块儿尝尝吧。”
谢保民看了看汤桶里正在煮的腌笃鲜，见火已经调到了最小，有些遗憾的说道：
“咱们这种专业灶头的火力还是太足，要是用小炭炉慢慢煨着，做出来的腌笃鲜将会更好。”
他用勺子把表面的浮沫和油脂打出来，顺便尝了尝味道：
“不错，挺鲜的，不过下次做腌笃鲜，记得别用中方或者上方，而是用火踵，也就是火腿上的肘子部分，那里的肉最适合炖这玩意儿，而且带骨头，能把骨香味炖进去。”
是吗？
林旭没想到还有这种讲究，他点头答应道：
“行的师兄，下次我试试……火踵除了做这个，还能怎么做啊？”
既然是火腿上的肘子，那用途应该很广泛的。
谢保民说道：
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