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这米粥难道是特制的?
林旭进来笑着说道:
“这是我师父跟我师兄做的太极鸡粥,把鸡肉先砸成肉蓉,然后鸡汤里,像搅疙瘩汤一样打成米粥,味道非常好,大家喜欢可以多喝点。”
沈国富迫不及待端来一小碗,舀一勺送进嘴里一尝,鲜、香、润、滑等多种口感和味道,立马在口腔里涌现出来。
好喝,这可比米粥好喝太多了。
沈国富三两口将碗中的鸡粥喝完,对这种美食充满了好奇。
“这道菜真是让人眼前一亮,是哪里的菜啊?”
林旭说道:
“这是淮扬菜。”
“我去扬州咋没遇到呢?”
谢保民笑了笑:
“这种菜在市面上基本上已经失传,会做的不做,想做的不得法,也就一些超高端的餐饮店,找他们的总厨预定,才能吃到。”
在钓鱼台里,几乎所有主厨以上的厨师都会做,但从一号楼到十八号楼,哪栋楼的餐单上都没这道菜的身影。
想要吃到,要么跟总厨们是朋友,要么就去六号楼可劲儿砸钱,和邱振华搭上关系,这样才吃到。
否则,只能过眼瘾。
这不比鸡豆花,去川菜的高端场所还能吃到,这道鸡粥,做法上太过复杂,对火候以及搅锅的手法都有很高的要求。
制作不得法,很容易将鸡肉蓉做成一团肉疙瘩。
陈美娟见自己婆婆喜欢,便看着林旭问道:
“小旭学会了吗?”
“学会了,但还得练习,等回到殷州我得好好练习一下,争取年夜饭上也做这么一大盆。”
说完,他用勺子给自己盛了一碗,尝了尝,味道确实非常棒。
爽滑的口感,鲜香的滋味,以及油脂带来的那种香润的口感,简直让人喜欢得不行。
听了林旭的话,沈佳悦用手肘碰了一下陈燕:
“到时候我替你喝哈,燕宝不要介意。”
陈燕瞥了表妹一眼:
“我想喝直接来钓鱼台就行了,只要总厨们会做,我绝对能喝到,再不济就让小琪琪的公公来做。”
有曾晓琪这位好姐妹在,不管齐思明的爸爸还是师父,都能为陈总呈现出一道完美的鸡粥。
高大爷提着酒进来,准备陪大家喝两杯。
他冲谢保民说道:
“趁着这会儿厨房不忙,教你师弟做一下锅贴鳝背,原本我打算亲自教的,但贵客在这儿,不能一直躲在厨房里。”
锅贴鳝背?
之前师父提这道菜的时候,林旭还以为只是随便说说呢。
没想到真的能学到。
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