手机浏览器扫描二维码访问
第977节（第3页）
羊杂要稍稍熬一下再吃，这样才更美味。
熬羊杂用的羊肉林旭也没浪费，直接切成厚片装进盘子里，肋排则是单独分开，配上蘸汁和椒盐，一份完美的沾汁羊肉和手把羊肉就制作完成。
两道羊肉类的菜品安排妥当，林旭端到餐桌上，接着将冰箱里已经晾凉的羊头肉端出来，开始改刀。
羊头肉比较薄，而白水羊头则要求把羊头切成大片，这给厨师的刀工提出了很高的要求。
林旭把一整块羊头肉平放在案板上，接着将菜刀完全倾斜着片，刀和案板的夹角只有二十度。
这样的刀工被称为坡刀。
用坡刀法能将薄的食材切成大片，除了白水羊肉之外，一些腰花类菜品和鸡胗类菜品，也会要求坡刀切片。
羊头肉越薄越好，最好的刀工是把羊头肉切到纸片薄厚，甚至能透过肉片看到报纸上的字迹。
只有这样，才能真正感受到羊头肉的曼妙和柔中带韧的口感。
两个羊头切完，林旭又将羊舌、羊耳、羊脑、羊眼、天梯等部位的羊肉改刀，跟羊头肉一道放进一个大盆里。
放好一手端着盆颠簸，让里面的羊肉翻拌，一手往里面撒椒盐。
椒盐一定要撒，而且要像雪一样撒在羊肉上，这样吃着才美味可口，口感与味道都达到巅峰。
要是像吃干炸丸子那样蘸椒盐，肉的香味会完全被椒盐压住，就喧宾夺主了。
林旭把拌好椒盐的羊肉放到不锈钢托盘里，跟沾汁羊肉和手把羊肉刚摆到餐桌上，睡了一下午的沈国富就凑了过来：
“嚯，居然是白水羊头，这可是京城一道百年老菜了，得喝……”
碰到这么好的菜，他原本想说得喝两杯的，但注意到韩主任在瞥自己，便硬生生的把喝酒咽了回去，重新组织了语言：
“得多喝几碗羊杂汤，才对得起这么好的菜。”
韩淑珍白了他一眼：
“中午喝那么多，今晚就别喝了，等明天的年夜饭，让你放开了可劲喝。”
一听这话，老沈脸上的笑容立马再次浮现出来：
“还是老婆疼我！”
划船回来的沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“你们都多大了还搁这儿撒狗粮，有没有公德心呀？”
“去去去，整天就会调侃自己爹妈……划船的感觉如何？锻炼身体了吗？”
“好爽的，我和媛媛姐划到了对岸，感觉吃的东西全都消化了……今天的羊杂汤，我要喝两大碗，喝完去水库边放鞭炮。”
今天买了几百块钱的小炮，要统统放完，因为明天老爸订购的一小车烟花爆竹就会送过来，到时候这小炮就不稀罕了。
老沈也是多年没放过烟花爆竹，所以直接让公司那边订购了一车各种款式的烟花，好好找一下年轻时候放鞭炮的感觉。
厨房里，林旭往锅里加了一些食盐和胡椒粉，搅拌均匀，将羊杂汤盛出来倒盆里，端着来到餐厅。
除了羊杂汤，他还准备了香葱末、香菜末、花椒盐、羊油辣椒等调味品，大家可以自由搭配往汤里放的配料。
今天下午，大姑林红新和二姑林红霞两家都回去了。
他们也要准备过年，吃饭的人少了一些，不过照样也坐了一大桌，毕竟陈美德陈美亮两家和林红军林红旗沈国富三家，人数上还是不少的。
陈媛媛拿着勺子帮大家把汤盛好，刚坐下，林旭又从厨房端来一些泡菜和糖蒜等搭配的小菜，晚饭正式开始。
沈国富夹起一片羊肉送进嘴里慢慢咀嚼，脸上满是惊喜的表情：
追寻ONLINE之曇花一现 【海贼王】感情骗子没有好下场 明朝谋生手册 偽装快乐 糖醋陷阱 配角 狼主问情(GL) 选择（完） 恶魔外甥倒霉舅舅 解药是春药 废柴嫡女要虐渣 伴你左右 月如玉卷二之泰北归途 死对头他暗恋成真了（1v1） 【他】是我老婆 和前男友一起穿越了[种田] 夫人她飒爆全球了 神秘树洞 孤的暗卫失忆后野翻了 神女小吃街经营指南（美食）
神医毒后
关于神医毒后一朝为后，却落入棋局，惨遭千刀万剐之苦。今世重来，医仙成毒后，翻手为云覆手为雨搅乱天下，继母渣爹，庶妹贱男，步步打脸，一一诛之。但不小心惹到的那个变态妖孽BOSS，为何纠缠不休？竟从前...
许你万丈光芒好
你救了我，我让我爹地以身相许！宁夕意外救了只小包子，结果被附赠了一只大包子。婚后，陆霆骁宠妻如命千依百顺，虐起狗来连亲儿子都不放过。老板，公司真给夫人拿去玩？难道夫人要卖公司您也不管？卖你家公司了？大少爷，不好了！夫人说要把屋顶掀了！还不去帮夫人扶梯子。粑粑，谢谢你给小宝买的大熊！那是买给你妈妈的。老公，这个剧本我特别喜欢，我可以接吗？陆霆骁神色淡定可以。当天晚上，宁夕连滚带爬跑出去。陆霆骁！可以你大爷！！！双洁欢脱甜宠文新浪微博ID囧囧有妖的围脖...
田园福女逆袭记
中医邱来福，因过劳而死，魂穿至世家遗孤身上，一醒来就身陷继母设计的火海里，重重波折重重难。有医术和灵泉救人杀人转念间。看她狂风暴雨中怎么逆袭成长。诸多极品靠边站。老娘要飞天面前怎么总有只在晃眼。一掌拍飞。切！滚蛋。如果您喜欢田园福女逆袭记，别忘记分享给朋友...
纹印万界
关于纹印万界一名被疯狂科学家进行人体实验的男子，洛羽在实验之中被人救出，但是被救出之后便承当起了重任，随着时间，还有经历。洛羽身上有着一些谜团，但是慢慢的解开之后洛羽将会怎么办呢？就让我们拭目以待吧。书友群群号901333789莲华在这里等你们...
太古战神归来
堂堂一代仙帝在渡神劫时遭人围攻陨落，残魂重生于封印的小世界内。记忆丢失，身体又被验出不能修炼，逆境中崛起，破杀局，揭开身世，却迷雾重重，世世仇人汇聚，身份层层揭开。手刃仇人，重掌神界。试问苍茫寰宇，谁主沉浮！如果您喜欢太古战神归来，别忘记分享给朋友...
从足坛走出的大明星
C罗克莱尔我的好弟弟，我现在需要你的直塞球梅西如果克莱尔李今年可以来巴塞罗那帮助我，今年的欧冠一定是我的！弗格森爵士克莱尔曼联青训体系下的产物，他在球场上的视野非常好，我是他的伯乐！斯嘉丽约翰逊克莱尔李送了我一首歌，我很喜欢，如果他在继续踢球，我想这会是好莱坞的损失！泰勒斯威夫特克莱尔李跟我是鲍管之交，他的歌声我很喜欢，我希望有机会我可以去足球现场给他加油！迈克尔我的御用电影配音师，他很棒，我很喜欢他，如果没有他的配音，可能也没有我今天的百亿票房。克莱尔李一脸无奈的看着周围说道我重生只想搞钱啊！那些让人上头的事情真不是我自己搞的，那是我这具身体的羁绊啊！如果您喜欢从足坛走出的大明星，别忘记分享给朋友...