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第1220节（第3页）

“多练练就行了，熟能生巧嘛。”

齐思明当初为了跟做红案的齐振涛划清界限，特意选择了白案，天赋高加上肯努力，所以有了很高的白案功夫。

至于林旭就……外挂选手，不提也罢！

把馅心做好，立马放进冰箱冷藏室中。

虽然大部分馅心常温下是固体，但也有一些馅心常温下会融化，所以要及时放进冰箱冷藏，等包的时候再拿出来。

忙完这些，林旭将大桃子用的模具拿了出来。

大桃子做的时候要分成两半进行烤制，外表烤硬了才能装进小桃子，再合起来，用捣烂的熟糯米封起来。

为了让大桃子定型，需要用模具进行定型。

过去用的模具都是超大号的菜葫芦，表面清洗干净后锯开，里面的葫芦籽掏干净，既能当模具，平时也能当水瓢用。

不过现在那种特大号的菜葫芦不好买，一般都是两个半圆形的不锈钢模具，模具合在一起就是一个上头尖底部平的桃子造型。

模具很大，直径将近五十厘米。

用这种模具能做出直径超过半米的大桃子。

想想老人做寿时，端上来一个半米大的巨型寿桃，老人家得多开心啊。

沈佳悦将红菜头的汁水榨出来，盛进喷壶里，再将牛闯剩下的青汁装进去，林旭交代的任务就圆满完成了。

闲着没事，她拿着喷壶四处喷了起来。

“哇，这汁液看着是深红色，喷出来居然颜色居然会变浅，有点红中带粉的感觉，好神奇……”

正玩着，两个喷壶被林旭没收了：

“等会儿给桃子上色时再玩，别等会儿喷完了不够上色。”

魏乾此时正在认真记着制作寿桃的顺序。

“首先要和面，小桃子和大桃子的面不一样，绿叶子的面需要单独和，还要用猪油开酥，这样就能做成酥皮了……”

他一边记一边嘟囔，打算这几天不忙了多练习几次，彻底掌握做法，这样到家后，才能惊艳全家人。

半小时后，面已经松弛妥当，开始和面。

林旭先将油酥面揉一下，接着分成两半，一半给小桃子，一半给大桃子。

接着林旭开始揉小桃子用的面团，齐思明揉大桃子用的面团。

小桃子的面团稍稍软一些，揉一遍后擀成长方形的面片，接着将油酥面擀成同样大小的面片，叠放在一起，再进行对折，把两种面片彻底压实。

做完这些，放在一边继续松弛，尽可能的让面片和油酥面结合在一起。

这个时候，齐思明已经把硬面团稍稍揉了一下，蒙上保鲜膜继续松弛。

硬面团需要多松弛几次，否则擀不开，没法做成面皮。

又过十几分钟，林旭将面团小桃子用的面团拿出来，擀开，继续对折，这其实跟做蛋挞皮有点相似。

不过小桃子用的酥皮不需要对折太多次，对折两次就可以卷起来搓成长条，再分成一个个二十克左右的小剂子了。

分好的面剂子揉成圆球，摁压成饼，然后将冰箱里冷藏着的馅心端过来，用掐桃子的方式开始包。

这种方式能最大限度将桃子下面稍平、顶部稍尖的样子包出来。

淡黄色的桃子包好，看起来还真有几分真桃子的感觉。

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