手机浏览器扫描二维码访问
第1252节（第3页）
这一步也是整道菜的难点，因为花刀打浅了炸出来的花不够漂亮，打深了容易伤到鱼皮，每切一下，刀锋都要悬空着，不能切到底。
“邱伯，花刀间距是多少？”
“四五毫米吧，太小了炸的过程中容易断，太大了不容易炸透，而且太沉了蓬不起来，影响卖相。”
说话的时候，邱耀祖已经拿着菜刀开始了。
他一手摁着鱼肉，一手抓着菜刀，刀锋上下飞舞，每一刀都切到鱼肉四分之三处，再往下一点点就会伤到鱼皮。
但经验丰富的他，整块鱼肉切完，也没碰到鱼皮一下。
把鱼肉间隔四毫米从头切到尾巴，再调整一下角度，重新开始切，刀锋和之前切的呈现九十度夹角，间隔同样也是四五毫米。
庄一舟他们看得眼热，这种花刀他们都能切出来，但七十多的老人还能这么切，速度甚至没被林旭甩开，不得不说，国宴总厨的基本功就是扎实。
想想也是，能跟高大爷蒙着眼睛比赛切文思豆腐的人，技术绝对是顶尖的。
换成别人这么蒙着眼切，大概率会给医院急诊室贡献新病号。
邱耀祖把两片鱼肉全都切好，将第一片鱼肉放在盆里，而第二片鱼肉，则是放在案板上，从鱼肉后半段三分之一处下刀，将鱼肉分开。
林旭看得惊讶：
“邱伯，这一半鱼为什么要分开啊？”
邱耀祖卖了个关子：
“等会儿你就知道了……”
第六百九十三章退休名厨的基本功，超乎想象！这到底是菜还是艺术品？
“小旭这刀工，真是出类拔萃。”
邱耀祖拿着林旭改刀的鱼看了看，忍不住夸了一句。
这辈子见过太多惊才绝艳的年轻人了，但绝大多数人有了名气后，就变得飘飘然，非但做菜不用心，基本功更是抛到九霄云外。
而林旭，虽然有名气有实力，但看他的刀工就能知道，平时没少练，否则刀锋切的深浅程度不会如此一致，在鱼肉上打出来的花刀也不会这么匀称漂亮。
烹饪是一门吃天赋的行当，但除了天赋，努力也一样重要，没有付出一定的汗水，就算有天赋，也会白白浪费。
林旭笑着说道：
“我平时也没啥爱好，就喜欢做菜，每次扎上围裙，站在灶台前，就觉得好踏实，好舒坦……”
这倒不是林旭装逼，他是真喜欢烹饪。
从毕业到现在，烹饪让他有了工作，有了房子，有了老婆，有了师门，同时还收获了一大票粉丝和顾客。
而且每次做出菜品带来的成就感，让他觉得付出再多也都值得。
邱耀祖感慨的说道：
“我是越来越嫉妒你师父了……”
天赋高还努力，而且没有干一行厌一行的缺点，任谁见了这样的年轻人，都会主动收为徒弟的。
真是便宜老高那个狗东西了。
感慨完毕，他将鱼肉以及鱼头鱼尾放到一个干净的盆里，再端一些葱姜水过来，往里面加一点点花椒水，半小勺胡椒粉，再加一小勺食盐，搅拌均匀。
神女小吃街经营指南（美食） 配角 糖醋陷阱 废柴嫡女要虐渣 和前男友一起穿越了[种田] 选择（完） 恶魔外甥倒霉舅舅 解药是春药 夫人她飒爆全球了 狼主问情(GL) 追寻ONLINE之曇花一现 神秘树洞 月如玉卷二之泰北归途 明朝谋生手册 【他】是我老婆 伴你左右 偽装快乐 死对头他暗恋成真了（1v1） 【海贼王】感情骗子没有好下场 孤的暗卫失忆后野翻了
少年行天下
翩翩少年古村郎，昂然行走天下狂。走出古村的第一步，前方是未来，后面是过去，一座石碑，泾渭分明。少年行走天下，看往事如烟，看风光万里，看煮酒论英雄！如果您喜欢少年行天下，别忘记分享给朋友...
太子宠妃日常
...
萌宅千姬变
某个倒霉的宅男因勇救小萝莉丧命，接着穿越到平行世界的地球，变成一名十五岁的少女，发现这个地球有异能和魔法，还和异世界的入侵者展开过真－世界大战，而自己也获得了变身二次元少女的能力。于是，某...
爆宠帝妃：夫人，榻上慢慢撩
她，安白染，风华大陆绝色美人，重生三年前，霸气回归，坐拥灵异空间，万能药鼎，收获至尊萌宠，奇珍异宝尽收囊中。凡事欺负她的，百倍奉还！凡事辜负她的，毒气攻心！白莲花？渣男，忘恩负义的父亲？统统教他们如何做人！可遇到司无言那刻起…殿下，炼药室又炸了！无碍，重新修盖。殿下，隔壁丞相之女陷害夫人！无碍，卖到翠凤楼，灭她满门便是。殿下。。无碍，天地都是她的，翻了又有何妨。如果您喜欢爆宠帝妃夫人，榻上慢慢撩，别忘记分享给朋友...
大佬的小祖宗她又甜又野
都说项少的未婚妻是乡下来的丑女草包，众人将她当成笑话看。说她丑，卸了丑妆，亮瞎所有人的眼。说她不自量力攀附豪门？她转身取消婚约，反而是项少在后面追着宠她。说她是草包，一个个马甲爆出来，打脸众人，她竟是一个隐藏的全能大佬。乔心冉背后的大佬们，一个个都争着要护她宠她。谁说我家心冉是乡下来的？她是我家族最尊贵的小公主。谁也不许欺负我们家宝贝！她是死后重生的人，活过来后，她只想开启黑化虐渣模式。没想到，一不小心成了团宠。她更是被项少放在心尖上拿命宠着护着。如果您喜欢大佬的小祖宗她又甜又野，别忘记分享给朋友...
星际理疗馆
有着一头栗棕色头发，打着一个耳钉，身材伟岸，一双带着清晨露水的桃花眼，鼻梁俊挺，唇如玫瑰花瓣，棱角分明，看起来很潮很优越的魏逸豪，却烦恼不已学的专业从热门变冷门！毕业后，工作更是难找！吃饭房租都成了头等大事儿一次偶然的机会，穿越到了次元星球！科技充斥生活中的各个领域，方便得不要不要的方便！但是，星球人的幸福指数却是很低很低很低想不到这里的工作更比二十一世纪难找！万般无奈之下，用自己的冷门专业知识，开了一家理疗馆！想不到，居然在这里玩得风生水起！不但买房买车买飞船！赚得盆满钵满！还积累了大量的感情处理实战技巧！被人尊称为感情智库更是收获了刁蛮美少女的芳心好花不常开！好景难常在！刚刚享受超强科技带来的福气没多久，次元星球接二连三遭遇外星球的各种各样的攻击！他义无反顾，投身到保护星球的风口浪尖！看一个文弱书生，怎么纵横捭阖，炼成英雄次元未来世界，有心人，在这里等你如果您喜欢星际理疗馆，别忘记分享给朋友...