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陈跃进笑着说道:
“老早就馋小旭的手艺了,这不忙完生意上的事儿,就赶紧来了殷州。”
他说着客套话,一直等三位老人开动,才举起筷子,准备夹菜时,注意到了那盘平平无奇的肉片。
“这是……酱油肉吗?”
肉皮红润,质地紧致,看起来像是过年那会儿吃到的酱油肉。
但酱油肉是蒸着吃的,这会儿应该热气腾腾的才对,但眼前的咋看起来是冷盘呢,这是出锅太早,所以晾凉了?
不过想想侄女婿的段位,应该不会犯这种低级错误。
沈国富笑着说道:
“姐夫有所不知,这是小旭做的锅焖肉,说是把肉腌一下放在锅里,加一碗水一碗黄酒焖一下味道超级好,我盼这道菜都盼一天了。”
说完,老沈夹起一块肉送进了嘴里。
刚入口,肉片有些凉,稍稍有点酒香味,感觉有些平平无奇。
但咀嚼两下后,肉片的香味逐渐散发出来,越嚼越香,而淡淡的酒香味始终在口腔中萦绕,让人有种喝酒的感觉。
“这个肉好吃啊,真好吃!”
沈国富脸上满是惊喜,从没想过菜品能美味到这个地步。
嚼起来有点像是酒糟肉,但又比酒糟肉更好吃,味道也比较纯粹,就是一个椒盐的鲜味和蜂蜜那种淡淡的甜味。
但就是这种味道,配上肉片那紧致细密的口感,完美得让人无法用语言来形容。
“老爸你吃相也太夸张了吧?”
沈佳悦见老沈那一脸陶醉的样子,忍不住也夹了一片送到嘴里,打算以实际行动证明老爸的演技实在浮夸。
就算想夸女婿手艺好,也没必要这么假嘛。
然而等她吃到嘴里,立马露出了老沈的同款惊喜表情。
完全没想到这盘平平无奇的五花肉,居然能好吃到这种地步。
“哇咔咔,真的好好吃,燕宝你赶紧尝尝,绝对超乎你的想象。”
锅焖肉具有很大的欺骗性,看似平平无奇,闻起来也没什么香味,甚至还是凉的,不符合大家吃肉的习惯。
但吃到嘴里才会发现,这道菜平凡的外表下,蕴含的却是让人迷醉的口感和香味。
亲戚们品尝后,都对这道菜惊叹不已。
林旭笑着客气两句,从面前的盘子里夹了块镜镶豆腐,放到碗里慢慢品尝着。
豆腐的外皮被猪油煎香,又经过高汤的炖煮,劲道中带着绵软,很舒服,而里面的肉馅和虾仁则鲜香可口,吃起来特别过瘾。
很难相信这块平平无奇的豆腐,居然内有乾坤。
沈佳悦见林旭吃了镜镶豆腐,也跟着夹了一块,品尝之后立马发出了满足的感叹:
“哇,这豆腐也好好吃,超美味……旭宝,为什么这道菜叫镜镶豆腐啊?”
这个问题林旭倒是清楚,他解释道:
“民国那会儿大家闺秀的首饰盒都镶嵌有镜子,这种盒子就被称为镜箱,意思是带镜的小箱子……酿入肉馅的豆腐跟首饰盒很像,都是看似小巧内有乾坤,所以就被称为镜箱豆腐了,而这道菜的做法主要是镶入肉馅,所以也被称为镜镶豆腐。”
沈佳悦一口咬了大半块豆腐,觉得这道菜也超级美味。
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