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第1371节(第2页)

“一个劲儿的砸就行了,见到白色的筋膜记得挑出来,把肉砸扁了用刀刮成一堆再继续砸,砸的时间越久越好。”

其实也不是越久越好,但第一次做的人,大概率在半道就会放弃。

林旭其实也没抱太大希望,他甚至做好了等会儿改做福鼎肉片的打算,反正都是肉泥,改福鼎肉片也很正常。

不过福州美食体系中,这种用肉泥生汆出来的美食不叫福鼎肉片,而是被称为扁肉,一般都是跟拌面搭配着吃的。

厨房门口,陈燕探着脑袋看了一眼,她本以为今天表妹会忘掉做肉燕的事儿,还做好了奚落她的准备。

没想到这会儿就开始了,比靠着工资还房贷的打工人都积极。

林旭从小厨房走出来,见到陈燕过来,好奇的问道:

“今天没拍国宴纪录片吗?”

“拍了,不过现在全权交给了晓琪负责,她把郝庆峰调到了节目组,再加上央视那边的导演,足够了。”

陈燕说完,看了小厨房里的沈佳悦一眼:

“她真的能做好吗?不会伤到自己吧?”

“不会,这也没啥难的。”

林旭说了一声,便去大厨房里视察工作,顺便给烤鸭部的员工开个会,昨天的烤鸭一炮而红,但不能骄傲,因为今天慕名而来的人应该会更多。

大家都抱着极大的期待来吃烤鸭,一个纰漏就有可能被无限放大。

而此时的同行们,也都拿着放大镜等着挑刺,一旦发现有什么瑕疵,就赶紧买热搜锤一波。

你有大佬罩着不能泼脏水,但要是自己出问题,那就别怪我们跟着火上浇油。

宁小利说道:

“放心吧,每只烤鸭出炉后,我都会亲自看一遍,确认没问题了再给顾客上桌。”

身为宁家的传人,来林记上班本就有双方合作的意思,要是出了瑕疵,不仅会砸了林记的招牌,宁家的招牌也会一并被砸掉。

这种情况下,宁小利只会更加用心。

宁肯上菜慢点,也要确保不会出任何瑕疵和纰漏。

小厨房里,案板上的里脊肉在木槌的敲击下,逐渐顺着肌肉纤维散开,原本比较有型的肉块,很快就变得软踏踏的。

沈佳悦整理一下,尽量不砸断肌肉纤维,按照林旭说方式,逐渐将肉砸松、砸散,最后再砸成肉泥。

“哎呀,胳膊有点酸了。”

她停下来活动一下右肩和胳膊,感觉肱二头肌的部位有些发酸,不过现在肉泥还差很多,还得继续才行。

她换成左手继续敲击,让右胳膊尽可能的缓和一下。

陈燕走进来,拿着相机凑在一旁拍了一段特写,增加镜头感,虽然厨艺上被表妹超越了有些不忿,但视频该拍还是要拍的。

毕竟表妹也是欢乐传媒的签约up主呢。

“哇,不行了,我得歇会儿。”

沈佳悦放下木槌活动一下胳膊,又活动活动肩膀,感觉早上吃的油馍头和蒸饼有些消化了。

陈燕把所有相机全都摁下暂停,走到案板前,抓着木槌抡了两下:

“这确实没啥技术含量,怪不得妹夫推荐你做肉燕呢。”

“切,后面还有撒粉、擀皮、调馅、包馅的步骤呢,毕竟是非遗小吃,咋可能会那么简单嘛……真不想跟你们这些完全没烹饪基础的人聊天。”

恶魔外甥倒霉舅舅  废柴嫡女要虐渣  孤的暗卫失忆后野翻了  伴你左右  糖醋陷阱  选择(完)  【他】是我老婆  神秘树洞  夫人她飒爆全球了  偽装快乐  配角  月如玉卷二之泰北归途  神女小吃街经营指南(美食)  明朝谋生手册  【海贼王】感情骗子没有好下场  和前男友一起穿越了[种田]  狼主问情(GL)  追寻ONLINE之曇花一现  解药是春药  死对头他暗恋成真了(1v1)  

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