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终于聊到了南方美食,身为广东佬,粤利粤不厌其烦的给大家做了细致的科普。
其实这些粥北方的粤菜馆也能吃到,但味道的话,多少还是有些差别。
毕竟那边的海鲜捞上来就放入粥里开始烹制,主打的就是一个鲜字,而这边的海鲜,基本上都是长途运输过来的,再加上水质食材等方面的区别,导致最终熬的粥品,多少也有差别。
大家讨论的时候,耿立山突然说道:
“其实,京城有一款粥,虽然没有广东粥品名气大,但味道也很独特。”
京城的粥?
大家都好奇起来,虽然北方吃粥比较多,但北方绝大多数的粥,严格来说都在稀饭的范畴,跟南方的粥有区别。
但耿立山开口了,自然不会无的放矢。
老黄好奇的问道:
“立山先生说的是什么粥啊?不会是杂粮粥吧?”
耿立山摇了摇头:
“不是,是荷叶粥。”
一听这话,崔清远忍不住问道:
“把荷叶煮到粥里吗?”
“不,是把米粥熬好,关火之后,在粥上面盖一张新鲜荷叶,等粥稍稍温热或彻底放凉时再揭开,那时候粥的颜色会变得碧绿,喝起来有股淡淡的清鲜,配上小咸菜,解暑又开胃,特别适合三伏天。”
他简单几句话,把大家的口水都勾了起来。
别的粥都讲究热吃,越烫越好,但京城这边的荷叶粥却反其道行之,居然放凉了再吃。
这样迥异的吃法,让大家都产生了浓郁的好奇心。
耿乐乐无奈的说道:
“早知道昨天在银杏园,我摘两片荷叶了。”
耿立山摇摇头,对孙女说道:
“这会儿的荷叶还不行,太嫩,清香味不够,得等到三伏天,熬上一锅粥,再摘一片厚实的荷叶盖上去,一直等粥晾凉,那样味道才好。”
崔清远拿着手机,快速在记事本上将做法匆匆记了下来:
“这我可得记清楚,回头等天热了,让小旭做一次试试,或者干脆去银杏园,咱自己动手做。”
身为美食爱好者,不能光吃,该动手也得动手。
大家喝着粥,聊着美食,场面很温馨。
直播间的粉丝们很喜欢这种氛围:
“感觉又回到了林记最开始的样子,顾客们你一言我一语的聊着,高峰期就拼桌,聊高兴了让服务员上几瓶啤酒……”
“对啊对啊,超喜欢那个时候的林记。”
“有服务员已经有点晚了兄弟,林记最早就林老板一个人,顾客啥都得自助,还得帮忙收碗。”
“哟,还以为只有我是林记最早一批顾客呢,我就是在林记学会了商用洗碗机的用法,摆满一筐就送进洗碗机中,特好玩。”
“真是巧了,我当时也在林记洗过碗,跟我同学聊天时,他们还以为我没钱吃饭被老板扣下来洗碗呢,挨个儿给我发红包救济。”
“靠,你同学真不错,我当时发朋友圈说帮饭店洗碗,居然被好几个人给拉黑了,防止我借钱。”
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