手机浏览器扫描二维码访问
第299节（第1页）
林旭先让郭星海帮忙拿几个前肘过来，用一个空闲的灶台开始做冰糖肘子。
今天沈老太太要来，答应她的冰糖肘子得兑现一下。
而且按照沈家的规矩，每逢大事吃肘子，没有冰糖肘子的订婚宴，在老太太看来或许并不完美。
紧皮、烧毛、清洗、焯水、炒糖色、上高压锅煮制……
今天人多，一个肘子估计转不到半圈就会被哄抢一空。
所以林旭用大号高压锅压了六根肘子。
肘子上灶后。
龙趸已经彻底分解完毕。
戴建利洗洗手，见林旭这会儿不忙了，便笑着说道：
“这回儿就开始做沸腾鱼吧？这玩意儿其实跟水煮鱼差不多，不过水煮鱼是用水煮的，而沸腾鱼用的全是油。”
油？
那不成炸鱼片了吗？
戴建利拿起一块龙趸肉。
分成条之后用刀切成三毫米左右的鱼片。
“你师兄对你可真好，我长这么大，还没用这么好的食材做过沸腾鱼这种江湖菜呢，这要传出去，不知道得多多少人骂我暴殄天物。”
林旭好奇的问道：
“这种鱼一般都怎么做啊？”
“龙趸一般都是清蒸和炭烤，也可以椒盐、红烧、酥炸等等，这种高端食材，怎么吃都好吃。”
把鱼切成片之后盛在盆里。
接着开始调味。
“淡水鱼切成鱼片后，我们一般都会抓洗一遍，尽量减少泥腥味，但这种深海鱼就算了，多洗一遍，鲜味物质就多流失一次。”
说话的时候，他往葱姜水中加点食盐和一点点提鲜用的白糖，搅化后倒进鱼肉中，反复抓拌几遍，让葱姜水的滋味渗入到鱼肉中。
接着再放入一个蛋清，抓拌出浆后放一把玉米淀粉。
继续抓拌，让鱼片上挂一层薄薄的淀粉，再倒一点油进去，鱼肉就腌上了。
趁着腌肉的功夫，戴建利从旁边洗好的青菜中抓了一把油麦菜和两根香芹，稍稍改刀一下，便架上炒锅。
开始做垫底菜。
锅里加入一点植物油，烧热后把香芹倒进去，翻炒几下后再放入油麦菜，大火炒至断生后，出锅盛入盆中。
“炒垫底菜一定要大火，这样炒出来的口感是脆的，更好吃。”
戴建利生怕林旭不懂这些，特意讲了一遍。
垫底菜放好后。
将腌好的鱼片端过来。
把鱼片整齐的铺在垫底菜上面。
沸腾鱼和水煮鱼最大的区别就在这里。
明朝谋生手册 配角 恶魔外甥倒霉舅舅 神女小吃街经营指南（美食） 伴你左右 偽装快乐 孤的暗卫失忆后野翻了 和前男友一起穿越了[种田] 死对头他暗恋成真了（1v1） 选择（完） 神秘树洞 夫人她飒爆全球了 月如玉卷二之泰北归途 追寻ONLINE之曇花一现 解药是春药 废柴嫡女要虐渣 【他】是我老婆 【海贼王】感情骗子没有好下场 狼主问情(GL) 糖醋陷阱
我能无限制穿越
王点对着流星许愿希望今年能发财。流星却忽然在空中来了一个急刹车猛的停了下来。王点当时只想说一句至于么？如果您喜欢我能无限制穿越，别忘记分享给朋友...
勇士教父
一个七年老勇密回到了2006年。这一年，闪电侠在迈阿密加冕为王，风之子掀起的跑轰风暴席卷联盟，黑曼巴露出最锋利的獠牙，狼王沉沦在明尼苏达的极寒中，小皇帝苦苦等待着登基的机会。这一年，旧时代在缓缓落幕，新时代在冉冉升起。这一年，勇士队仍旧是人们口中的笑柄。这一年，库里经历了人生中最黑暗的一个夏天。张瑜发誓，他要让世人看到一个金色的王朝！如果您喜欢勇士教父，别忘记分享给朋友...
妃要上天
关于妃要上天莫未浓死了，被心上人利用做了挡箭牌，让其他女人一头给撞死的。事后他竟丢下一句‘你这样的，做妾，爷也看不上’，后扬长而去，却不知，再次醒来的莫未浓早就换了个灵魂，眸中杀意冷冽。她是现代...
邪王宠成瘾：精分王妃戏不停
这宁王妃慕容恩可是出了名的循规蹈矩，也不知怎的一失足竟摔成了精分戏精。时而刻板，时而机灵，时而温婉，时而霸气，把死水一般的王府生活，搅得是鸡飞蛋打啼笑皆非！王爷，今夜良辰美景佳人在怀，不如，把钱结一下呗？！王妃可是忘吃药了？怎么一谈钱就吃药，王爷，您讲点职业操守好不好？！本文纯属轻松消遣，切勿较真。如果您喜欢邪王宠成瘾精分王妃戏不停，别忘记分享给朋友...
夫人终于等到了你
南霜有本救过她命并陪她成长的神书。神书主人北漠寒是她唯一崇拜的人。这天，她携神书穿至一座大庄园，终见他。北先生很开心，因为彼时他已等她数十载。他权势滔天，为人冷酷，人们敬他如神，可对她异常温柔。总宠惯着她，任她疯玩。她来贵族学院第一天，便让整个学院鸡飞狗跳。校长跑来找北先生告状。他问她霜儿，如何处置？她说开除，我来当校长。学院在她管理下，很快闻名遐迩。后来他又让她当上了庄园主董事长州长可没几年，她就厌了老公，还有好玩的吗？他说我两生个宝宝玩吧。这是一场棋逢对手的爱情。他的生命因她而精彩，他喜欢看她像永远长不大的孩子般疯闹，他不怕她闯祸，只怕她受伤。众人一开始我们觉得南霜是个徒有其表的花瓶，根本配不上北先生。后来才知南霜功夫一流，医术高超其他十八般才艺也样样精通，甚至还会预测未来之事。南爷我们现在抱大腿还来得及吗？如果您喜欢夫人终于等到了你，别忘记分享给朋友...
左道之士
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！道之所在，虽万千人逆之，吾往矣！...