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第322节（第2页）

“当然可以了！”

林旭说道：

“咖喱面、熟花生碎、熟黄豆面、孜然面、蒜粉占比六，白芝麻碎和姜粉占比三，辣椒面、花椒面、盐占比二，这样配出来的就是烤全羊蘸料了。”

“六比三比二是吧？我得记下来，以后说不定就成餐厅的招牌了。”

这种干碟蘸料最难做，比例稍微差一点就会造成味道方面的巨大差异，现在有现成的配方可以抄，石文明自然不会错过这个机会。

用手机认真记下来之后。

为了表达对侄子的感谢，他抢过沈宝宝手中的蒜杵说道：

“侄媳妇儿你歇着吧，这种粗活儿交给我，哪能让你这种贵客做这些呢，小旭你接着弄啊，不管研磨还是捣碎，我这边都不成问题。”

沈佳悦：“……”

我就是想干点活儿而已，咋就这么难吖！

没多久，烤全羊的蘸料已经做好。

锅里的羊肉也已经煮好。

林旭把火关掉后让羊肉在汤里浸泡一下，随即拿着菜刀来到院子里，大步向那只肥鹅走去。

开始准备今天的第三道大菜——干煸鹅块！

第二百零八章鹅块干煸的奥秘！烤全羊出炉！这手艺真是绝了！

林旭拿着菜刀去替儿子出气的时候。

厨房里，石文明拿着一块馒头，蘸了下刚刚调好的烤全羊蘸料送进嘴里。

咀嚼两口后，他忍不住赞叹一句：

“大侄子真不愧在京城闯出了事业，这蘸料蘸着馒头吃都这么美味，这要蘸羊肉那不得更好吃？”

蘸料中的黄豆粉、花生碎、芝麻碎都有增香作用，吃在嘴里香味浓郁。

而咖喱粉则让香型变得更加丰富，让蘸料有了几分异域风味。

好吃啊！

他轻轻一叹，这么好的蘸料，大侄子居然说还不够完美，说钓鱼台一个姓戴的总厨做的蘸料更好吃。

有机会真想去尝尝啊！

感慨完毕。

他扭脸看到林旭将笼子里的肥鹅提了出来，便赶紧向外走去。

大侄子说这只鹅不做铁锅炖了，而是做成干煸鹅块，干煸鹅块不就是炸吗？鹅肉能炸透吗？

带着满脑子的疑惑，他对提着那只十几斤重大鹅的林旭说道：

“让我来宰杀吧，这玩意儿我比较熟悉，等会儿你让我看看干煸鹅块的做法就行了。”

这话让林旭有些好奇起来。

姑父这是准备把农家菜餐厅做强做大再创辉煌吗？

咋啥菜都想学一下啊？

不过他想学就学吧，反正这菜也没啥诀窍的。

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