手机浏览器扫描二维码访问
第423节（第3页）
邱振华在谢保民腿上轻轻踢了一下，随即拿着铁棍山药到旁边的灶台上收拾去了。
而这时候车仔已经收拾完了泥鳅，便站在邱振华身边，打算偷偷学点手艺。
猪腰子抓洗两遍，将里面的血水和腥臊味洗一下。
捞出来后，把打好花刀的猪腰盛在大漏勺中，用手稍稍挤压，去掉多余的水分，接着放进盆里，开始腌制。
盆中放入料酒、生抽、胡椒粉、蛋清和一点点干淀粉，抓拌均匀后进行腌制。
放淀粉的目的是为了锁住猪腰中的水分，这样口感更加嫩滑，吃起来也会更加美味。
趁着腌制的时间，谢保民又调了个料汁。
碗中放入食盐、白糖、生抽、葱花、胡椒粉和一点点玉米淀粉，搅拌均匀后放在一边备用。
“这两种料感觉几乎一样啊，为什么要分两次使用呢？”
林旭有些好奇。
在腌制时直接一步到位放好不就行了吗？
谢保民笑着说道：
“这不行的，一次性放够的话，料汁的水分太多，会影响腰花的成型。而且在锅里温度最高时倒入料汁，也有降温让腰花更嫩的作用。”
烹制爆炒腰花，锅里的油温高达八成以上，这种高温会让腰花快速成熟的同时，也会大幅度降低腰花中的水分。
为了防止做出来腰花没有软嫩的口感，腰花刚在锅里成型，就需要赶紧倒入料汁进行降温，同时让料汁裹在腰花表面。
裹好后立即出锅，丝毫不拖泥带水。
腰花表面的麦穗花刀，也不纯粹是炫技，而是为了让料汁更好的包裹在上面。
“腰花爆炒的过程很短，大概就是七八秒左右，一旦超过九秒，腰花基本上就已经老了，所以一定要把握好火候。”
别看烹制时间只有七八秒，但很多师傅连着练七八年都入不了门。
这道菜对刀工、火工、勺工、调味四门基本功全都有着超高的要求，一个不慎，就会造成菜品出现瑕疵或者翻车。
谢保民准备烹制的时候，突然走到厨房门口看了看。
他生怕沈国富再突然杀过来将做好的菜端走。
已经被端走两道菜了。
再被端走还有咱老谢吃的吗？
嗯，师弟他岳父还在吃，看样子应该不会过来，那我就开始烹制吧。
然而谢保民刚进去，立马被远处卡座上享受韭苔炒贻贝的沈国富立马看了个正着。
嗯？
又有新菜了吗？
今天的晚饭也太丰盛了吧？
都不是外人，可不能让谢总厨和女婿来送了，咱老沈得勤快点。
他夹了一筷子韭苔送进嘴里，又端着好说歹说韩主任才同意喝的白酒抿了一口，这才颠颠儿的向厨房的方向走去。
也不知道接下来的新菜是什么。
期待啊！
神女小吃街经营指南（美食） 解药是春药 选择（完） 伴你左右 神秘树洞 废柴嫡女要虐渣 孤的暗卫失忆后野翻了 偽装快乐 【海贼王】感情骗子没有好下场 夫人她飒爆全球了 配角 和前男友一起穿越了[种田] 恶魔外甥倒霉舅舅 追寻ONLINE之曇花一现 糖醋陷阱 月如玉卷二之泰北归途 明朝谋生手册 狼主问情(GL) 【他】是我老婆 死对头他暗恋成真了（1v1）
神医毒后
关于神医毒后一朝为后，却落入棋局，惨遭千刀万剐之苦。今世重来，医仙成毒后，翻手为云覆手为雨搅乱天下，继母渣爹，庶妹贱男，步步打脸，一一诛之。但不小心惹到的那个变态妖孽BOSS，为何纠缠不休？竟从前...
许你万丈光芒好
你救了我，我让我爹地以身相许！宁夕意外救了只小包子，结果被附赠了一只大包子。婚后，陆霆骁宠妻如命千依百顺，虐起狗来连亲儿子都不放过。老板，公司真给夫人拿去玩？难道夫人要卖公司您也不管？卖你家公司了？大少爷，不好了！夫人说要把屋顶掀了！还不去帮夫人扶梯子。粑粑，谢谢你给小宝买的大熊！那是买给你妈妈的。老公，这个剧本我特别喜欢，我可以接吗？陆霆骁神色淡定可以。当天晚上，宁夕连滚带爬跑出去。陆霆骁！可以你大爷！！！双洁欢脱甜宠文新浪微博ID囧囧有妖的围脖...
田园福女逆袭记
中医邱来福，因过劳而死，魂穿至世家遗孤身上，一醒来就身陷继母设计的火海里，重重波折重重难。有医术和灵泉救人杀人转念间。看她狂风暴雨中怎么逆袭成长。诸多极品靠边站。老娘要飞天面前怎么总有只在晃眼。一掌拍飞。切！滚蛋。如果您喜欢田园福女逆袭记，别忘记分享给朋友...
纹印万界
关于纹印万界一名被疯狂科学家进行人体实验的男子，洛羽在实验之中被人救出，但是被救出之后便承当起了重任，随着时间，还有经历。洛羽身上有着一些谜团，但是慢慢的解开之后洛羽将会怎么办呢？就让我们拭目以待吧。书友群群号901333789莲华在这里等你们...
太古战神归来
堂堂一代仙帝在渡神劫时遭人围攻陨落，残魂重生于封印的小世界内。记忆丢失，身体又被验出不能修炼，逆境中崛起，破杀局，揭开身世，却迷雾重重，世世仇人汇聚，身份层层揭开。手刃仇人，重掌神界。试问苍茫寰宇，谁主沉浮！如果您喜欢太古战神归来，别忘记分享给朋友...
从足坛走出的大明星
C罗克莱尔我的好弟弟，我现在需要你的直塞球梅西如果克莱尔李今年可以来巴塞罗那帮助我，今年的欧冠一定是我的！弗格森爵士克莱尔曼联青训体系下的产物，他在球场上的视野非常好，我是他的伯乐！斯嘉丽约翰逊克莱尔李送了我一首歌，我很喜欢，如果他在继续踢球，我想这会是好莱坞的损失！泰勒斯威夫特克莱尔李跟我是鲍管之交，他的歌声我很喜欢，我希望有机会我可以去足球现场给他加油！迈克尔我的御用电影配音师，他很棒，我很喜欢他，如果没有他的配音，可能也没有我今天的百亿票房。克莱尔李一脸无奈的看着周围说道我重生只想搞钱啊！那些让人上头的事情真不是我自己搞的，那是我这具身体的羁绊啊！如果您喜欢从足坛走出的大明星，别忘记分享给朋友...