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第472节（第3页）
“戴总厨呢？”
“他在最里面的小厨房，今天有顾客紧急加了一道软烧鸡糕，总厨打算和几位厨师长切磋一下……这道菜比较少见，所以要提前练一练。”
紧急？
习惯了林记美食的节奏后，林旭对钓鱼台的慢节奏真是越来越没法适应。
明明距离中午还好几个小时呢，人家预定餐品的顾客临时加了一道菜，这就成紧急加菜了？
你们这紧急期也太长了吧？
来到厨房里面，林旭找到小厨房。
刚进门，他就闻到一股浓郁的鲜香味儿，接着看到一块块豆腐端正的摆在案板上的盘子里。
这豆腐看起来有点怪异，既不像北豆腐那么硬朗，也不像南豆腐那么水润，好像是南豆腐和北豆腐的结合体。
不过豆腐的品质应该不错，工作台有震感的时候，这些豆腐居然还颤巍巍的，看起来有点q弹。
不是要做软烧鸡糕吗？
咋弄这么多豆腐啊？
不会是一道用豆腐做成的仿膳吧？
“哟，来了林兄弟？正好，等会儿你给我们几个打打分，看谁做的鸡糕更美味。”
让我给你们当评委？
林旭苦笑着说道：
“我哪有资格点评你们啊，再说这道菜我都没见过，根本没法打分。”
戴建利一听，表情有些诧异：
“不是吧，你连这道菜都没见过？这是鸡糕啊，用鸡胸肉和猪肥膘蒸出来的，涉外宴请有需要时，会当成豆腐做给宾客吃，这道软烧鸡糕就是鸡糕菜的典型代表……你居然不会，这太意外了！”
林旭比他还意外。
我去，案板上这些颤巍巍的豆腐居然是用鸡胸肉和猪肥膘做出来的？
这也太像豆腐了吧？
不辣的川菜果然不是老百姓吃得起的，咱还是老老实实吃麻辣菜吧。
他有些眼热的看了下桌上的鸡糕，随即问道：
“戴总厨，这道菜……我能学学吗？”
第二百七十八章软烧类的天花板——软烧鸡糕！新的支线任务！
林旭没听说过软烧鸡糕。
但他一听这些豆腐是用鸡胸肉和猪肥膘做的，立马就意识到这是一道高端川菜，甚至还是一道冷门的高端川菜。
这种菜说不定哪天就失传了，有机会学一定得把握住。
“兄弟你想学？欢迎欢迎，刚才我们还念叨这道菜将来会不会失传呢，你想学真是太好了。”
戴建利热情的招呼着，顺便拿来一块鸡胸肉和一块猪肥膘：
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