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第498节（第3页）

“我对这个字印象深刻，因为当时读错了，那个服务员特意纠正了我的读音。”

这话让沈国富稍稍舒坦了一些。

还以为你这位心外科专家连汉语言专业也精通呢。

他端着盘子，把已经有点凉了的盘底用勺子刮了刮，然后送进了嘴里。

入口后，这道菜依然美味，口感也完美到入口即化，唯一的缺点就是有点凉了，导致里面的猪油有点凝结。

不过对于老沈来说，他最喜欢猪油这种油腻的口感。

只有这样，才有那种大口吃肉的感觉。

韩书禹好奇的问道：

“悦悦呢？这么多亲戚都在，她怎么没出来招呼表弟表妹们啊？”

沈国富说道：

“厨房忙着做菜呢，最近这丫头跟我外甥女迷上烹饪了，天天缠着小旭学做菜，今天好像要做香橙蒸蛋，你们尝了记得夸两句啊。”

老沈是个典型的女儿奴。

还没尝到女儿的手艺呢，就开始交代亲戚们别忘了夸奖。

至于味道……

我女儿都亲自下手做了，你居然还关心味道，味道好点差点能有多大区别？

给我夸就是了！

厨房里，林旭拿着内酯豆腐，一边切一边问道：

“咋回来这么晚啊？再不来这些香橙蒸蛋就没法一起上桌了。”

“燕宝来了场艳遇，还搭上了六盒月饼……哎呀你我衣服湿了，臭燕宝，还害羞了是吧？”

沈宝宝正说着，陈燕撩着水池里的水淋到了她身上。

姐妹情再次变成了塑料材质的了。

林旭把内酯豆腐倒出来，用刀切成小块，随即盛在盘子里。

接着把从钓鱼台拿的一盒蟹黄酱拿出来，再把两个蒸熟的咸蛋黄碾碎，便开始制作蟹黄豆腐。

做这道菜，只放蟹黄味道会稍稍有些寡淡。

所以要放俩咸蛋黄，增加一下复合香味和绵密的口感。

这道菜本来用南豆腐就行，但沈老太太喜欢吃烧得软嫩的豆腐，所以林旭直接改成了只能用勺子擓着吃的内酯豆腐。

把一切准备就绪后，起锅烧水，水中放一小勺食盐。

接着把内酯豆腐倒进去焯一下，把豆腥味焯出来，同时也能让豆腐的口感更嫩滑，香味更浓郁。

水开后直接把豆腐捞出来。

起锅烧油，先滑锅，再放入植物油和猪油的混合油脂烧热，放葱姜末爆香。

接着把蛋黄倒进去翻炒出沫，再放入蟹黄，炒出香味后倒入焯过水的豆腐，再加一点点水开始咕嘟。

这一步火不能太大，要让蟹黄和蛋黄的香味渗入到豆腐里面。

等豆腐的汁水收得差不多了，按照麻婆豆腐的制作方法，分三次勾入淀粉水，这样豆腐香软嫩滑，口感一级棒。

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