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第499节（第3页）
倒不是厨艺多高超，主要是普通餐厅做这道甜点，会尽可能的节省食材，比如减少鸡蛋的用量，往里面加点淀粉水，或者把鲜榨橙汁用浓缩橙汁代替等等。
节省成本的同时，味道也打了折扣。
所以闻着这真材实料的香橙蒸蛋，亲戚们不约而同的拿起勺子开始品尝。
布丁一样的蒸蛋散发着浓郁的蛋香味和橙汁特有的酸甜，舀一勺送进嘴里，那嫩滑的口感让人不由一愣。
“哎哟，这味道不错啊。”
“就是，口感好细腻，而且里面没有蜂窝孔，吃起来香香滑滑的，口感可真好。”
“对啊，甜味不是很浓，反倒是蛋香味和橙子的香味都激发了出来，咱家悦悦真是有出息了啊，居然能做出这么完美的甜品。”
“小燕也好样的，还以为在厨房捣乱呢，没想到手艺这么棒。”
“以后再请人喝下午茶，让小燕和悦悦动手就行了。”
“……”
听着大家的夸奖，沈宝宝脸上浮现出了骄傲的笑容。
嘻嘻，总算用厨艺赢得了大家的夸奖。
但这不是我一个人的功劳，其中还有百分之一燕宝的功劳呢，嗯，虽然是助理，但也得榜上有名才行嘛。
正得意着的时候，姑姑沈国芳问道：
“悦悦，这蒸蛋的口感为什么能这么滑嫩啊？而且还没气孔，我偶尔在家做，蒸的蛋羹就没这么好吃。”
这个……
沈宝宝当场愣住。
我也不知道啊？
蒸的那会儿和燕宝出去买橙子去了，这些都是旭宝弄的。
她看向表姐，刚刚还自称总厨的陈燕也一脸茫然，显然，这超出了两人对厨艺的认知。
不能慌不能慌。
回忆一下旭宝传授的知识。
蒸蛋想要细腻好像是要过滤一遍……对，用细网筛子过滤一遍能让蛋羹的口感更细腻，而且还能把气泡过滤出来。
至于没有蜂窝状的孔洞，好像是小火蒸吧？
沈宝宝的脑子快速运转，随即冲沈国芳说道：
“用细网筛子把蛋液过滤一遍口感就好了，至于气孔，用小火蒸。”
嗯，不管是不是这样操作，此时一定要表现出就是这么做的自信表情，要是你做出来的不好吃，那对不起，是你手艺不行，跟我的做法没关系。
正好这会儿林旭端着一份麻婆豆腐走了进来，听到沈宝宝的话后说道：
“说的没错，蛋羹就是得小火蒸，这样能有效避免产生气泡。”
有了大厨的肯定，在场的所有女性亲戚全都暗暗记在心里，打算回去按照这个做法试试。
要是能做出来，那不就可以在闺蜜前面秀一波厨艺了嘛。
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