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第569节（第2页）

谢保民拍拍老黄的肩膀，指了指不远处坐着正跟耿乐乐聊天的崔清远说道：

“那位是清华的崔教授，赶紧去打个招呼，今儿这大闸蟹全都是这位崔教授赞助的。”

老黄一听就知道，这是帮自己拓展人脉呢。

他认识崔教授，上次耿乐乐升学宴上，这位儒雅的教授还上台发了言。

但当时人多，没顾上闲聊。

既然今天有这么好的机会，高低得认识认识。

老黄是做高端食材生意的，这种生意最注重人脉，因为客户都是有一定社会地位的人，普通的宣传起不到什么作用。

只有熟人间的介绍，才能结交到那些潜在的客户。

老黄去打招呼时，林旭和车仔将花雕酒搬到了厨房中。

打开纸箱，里面放着一个个封着火漆的黑色陶罐。

从这包装上就能就看出，这花雕的价格不会太低，不然连包装钱都赚不回来。

火漆上还戳着日期，是06年酿造的。

虽然不知道这戳是真是假，单从包装上来说挺不错的。

用刀刮掉火漆，打开盖子，一股花雕特有的幽香从里面飘散而出。

“老板，这酒味儿感觉跟普通黄酒没什么区别啊。”

车仔闻了一下，有点怀疑是不是被老黄坑了。

他现在负责采购，偏偏后厨一堆懂行的主厨大厨，生怕采购到劣质食材被同事们嫌弃。

林旭说道：

“喝黄酒得温一下，让酒香和一些杂味儿散出去。”

这会儿蒸柜里的螃蟹已经蒸得差不多了，那就温点酒准备吃吧。

他接了半锅水放在灶上，烧到五十多度时调成微小火，将盛着花雕的陶罐放到锅里，开始烫酒。

正常情况下，把一锅水烧到七十度，然后关火，将盛着酒的容器放进去就行。

但今天的黑陶罐明显有点厚实，导热性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水炖的方式煮一会儿。

相对于白酒来说，黄酒的工艺稍显粗糙，制作过程中会产生一些杂味，喝之前烫一下，酒香味更浓郁。

而且酒类在酿造时候，会无可避免的产生少量甲醇。

这么熬一下，让极易挥发的甲醇挥发掉，喝起来和更健康。

其实红酒中的醒酒步骤，也有类似的作用。

随着陶罐里的温度上升，很快黄酒的香味便飘散出来。

等酒烫好，朱勇打开蒸柜，把里面蒸得颜色通红的螃蟹端出来。

“开饭开饭！”

盼着吃螃蟹的众人听到呼唤，立马围拢了过来。

一盆毛姜醋，喜欢吃姜蓉的可以从下面盛，不喜欢吃姜的直接盛点醋也可以，反正姜味浓郁，最适合当螃蟹的蘸汁了。

喝酒的男士们为了不打搅女士们吃蟹，单独开了一桌。

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