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第743节（第3页）
吃着大骨头，林旭也对这种捧着骨头吃肉的方式比较感兴趣。
他想了想冲车仔吩咐道：
“跟老胡说一声，周末咱吃大骨头，让他去屠宰场进货时捎回来……捎回来多少斤比较合适呢？”
林旭犹豫一下，店里几十号员工，再加上强哥粤利粤潘达等人，还有岳父母和亲戚们。
为了防止不够吃，他说道：
“就买一百斤吧，肉多点那种，别弄一堆狗见愁，那玩意儿可没多少肉。”
吃酱大骨，要买那种特意没把肉剔干净的骨头，这样贴着骨头的肉比较多，炖出来吃着最过瘾。
车仔答应一声：
“好嘞，我这会儿就跟胡老板说，让他提前把大骨头预定好。”
林旭把大骨头上的肉啃完，锅里的海参也基本上已经煨好。
此时里面的汤汁少了一些，看起来仿佛勾了一层淀粉一样，非常粘稠，这是海参中的胶质被炖出来的表现。
而海参本身也颤巍巍的，明显已经彻底煨透。
他舀了点葱油淋到锅里，再端着炒锅晃动两下，让葱油和汤汁均匀掺在一起。
之所以放葱油，是让葱香味在鲍汁和海参中做一个点缀，丰富香味的味型。
除了葱油之外，还可以放点鸡油，增加鲜味。
不过考虑到鲍汁中有鸡的鲜味，所以林旭改成了香味更突出的葱油。
做完这些，从烫好的盘子里拿一个稍微深一点的大盘子，将锅里的海参连带鲍汁一块儿倒进去。
这道鲍汁扣辽参就正式制作完成。
所谓的辽参，指的是辽东出品的海参，个头不算特别大，但肉质肥厚，是海参中的佳品，所以很多菜品都用辽参来指代海参，以此来暗指海参的品质高。
但事实上，大多数挂辽参牌子的菜品，出于成本的考虑，用的都不是真正的辽参，而是进口的杂参。
端着盘子来到外面，一众女士已经等着了。
“哇，这海参闻起来好香啊。”
“还以为是葱烧海参呢，没想到是鲍汁做的，这金黄的色泽我爱了。”
“这可是美容佳品诶，老妈你多吃两根。”
“曾主任你别抢，又不是没你的。”
“先别急，等我拍完照嘛，见天看别人在朋友圈里晒这晒那，我也得晒一下，海参滞销，帮帮我们。”
“……”
大家嘁嘁喳喳抢着吃的时候，陈燕拿着一个带盖子的小碗，从盘子里舀了一大勺海参盛进去，大概有四五根的样子，接着又淋了点鲍汁，整整一小碗。
她盖上盖子，把碗递给车仔：
“放蒸柜里温着吧，可别偷吃啊，这是给媛媛留的，她早出晚归的，适合多吃点海参。”
车仔苦笑一声：
“我们就算想吃，也……也没那个胆子啊。”
这可是给老板表姐留的，谁没事儿敢触这种霉头？
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