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除了炸得好之外,盐水的使用也很巧妙,吃起来咸味适宜,甚至还有一丝丝鲜味,让馒头片嚼起来酥香美味。
至于馒头片里面,则喧香可口,跟外面的酥脆形成了强烈的对比。
没记错的话,今早没人蒸馒头的,倒是冷库有些剩馒头,大概两天了,又凉又硬的……这馒头片难道是那些剩馒头做成的?
林旭咂咂嘴,突然想明白这里面的环节了。
应该是油炸过程中,馒头片表面的盐水在热油的推动下,渗透到了馒头里面。
接着馒头片外面被炸焦,水分封锁在里面,随着外面油温的升高而变成水蒸气,被动将馒头内部变得喧软起来。
这一招不错。
不过想要把握好并不容易,因为蘸盐水少了馒头片喧软不起来,蘸盐水多了馒头片又有泡糊的危险。
他看着马志强问道:
“这馒头片不错啊,你炸的?”
马志强指了指不远处正端着饭碗跟车仔聊天的齐思亮说道:
“不是,是齐思亮做的,昨天晚上他搬到我们那边住了,跟车仔牛闯和徐师傅一个房间,方便跟同事们相处。”
从齐振涛家搬出来了?
这样也好,出来打工挣钱,又不是来走亲戚,老住在齐家也不是个事儿。
这会儿正好舒云来上班了,林旭对她说道:
“这月造工资的时候,把齐思亮的租房补助加上吧,鼓励一下这个上进的年轻人……另外暖气通了,大家应该都交了暖气费,你跟静姐商量一下,给所有员工都发一笔取暖费,具体多少你们决定……别忘了给你们自己也发点。”
店里的生意蒸蒸日上,员工们的福利也得跟上去。
而且冬天天冷,休息不好直接影响工作效率。
舒云捏着一片馒头咬了一口:
“好的老板,等会儿我就跟窦总发消息……咦,这馒头片炸的不错,真好吃。”
林旭把手中剩下的馒头片塞到嘴里,朝齐思亮努了努嘴:
“齐思亮炸的,回头你想吃让他炸点就行了,齐思明说他擅长做煎炸类的菜品,看来还真有两把刷子呢。”
一顿饭美美的吃完,林旭没有立即出发,拜师仪式上午十一点才开始,所以不用着急过去。
让双方都酝酿一下情绪。
这样耿立山那副拱火用的墨宝才能起作用。
上午十点多,把店里所有工作都安排妥当,林旭提着两兜子吃的喝的,开车和抱着墩墩的沈宝宝一块儿来到耿立山家的胡同口。
刚把车子挺稳,耿立山就背着手从胡同里一摇三晃的走了出来。
林旭推门下车,这老头也来到了车前,将腋下夹着的一个字画卷轴向前一递:
“你再确定一下是不是这幅字,别拿错成天下第一鸭,那可就闹笑话了。”
林旭:“……”
老耿,你以为你很幽默?
虽然心里吐糟,但他还是打开看了看,确认是名师高徒四个字,便拉开后门放在了后座上。
一边忙活一边嘟囔道:
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