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第827节(第2页)

曾晓琪心里一阵感动,张嘴咬住,嗯,又香又酥,真好吃。

还是燕宝宝好啊,知道我心情低落,还特意喂我吃鱼。

正想着,陈燕又送来一根。

曾晓琪心里暖烘烘的,她边吃边问道:

“你咋不吃啊燕宝宝?”

“我等会儿再吃。”

“为什么?是为了安慰我吗?”

“不,是我没洗手……”

曾晓琪:“!!!!!!”

刚刚的好感呢?删掉删掉,真是白感动了。

厨房里,林旭将砂锅拿过来,开始准备做生焗鲶鱼。

砂锅里倒入一些猪油和花生油,烧热加入整粒拍散的大蒜、对半切开的红葱头、切成小段的大葱、切成筛子块的生姜。

翻炒一下,把各种食材的香味炒出来。

接着把这些配料在锅底摊开,摊平,将鲶鱼一块块的放进去,一直把锅里铺满,再放入一些红葱头和小米辣。

鲶鱼腥味大,所以要多放葱姜蒜这类去腥去异的食材。

拿来一个小盆,里面倒入一小碗生抽,半汤勺蚝油、半汤勺海鲜酱、半汤勺柱候酱、半汤勺磨豉酱,再倒入一小勺食盐、一小勺白糖、一小碗黄酒,搅拌均匀淋入到砂锅中。

先用大火烧开,等酒气挥发完毕,盖上盖子调小火,开始焗。

正常做生焗鲶鱼,大概十来分钟就行了,但今天的鱼比较大,肉也多,所以差不多需要十五分钟以上,才能把肉焗熟。

趁着这个时间,林旭打算把其它菜先做出来。

先做过水鱼。

烧一锅水,锅里放入葱姜,大火烧着。

趁烧水的功夫,将那条小一点的鲤鱼收拾出来。

说是小点的,但也有两斤三两重,这是做过水鱼最理想的重量。

鱼太大,肉质不嫩,吃起来发干发柴。

而鱼太小的话,又没多少肉,光嗦鱼刺了。

鱼收拾干净,放在案板上,在鱼身上打一字花刀。

花刀要深一点,切到脊骨为准,这样才能熟透。

间隔不能太小,大概三四厘米左右,两侧的花刀要交错着切。

切好时,锅里的水也差不多已经烧开。

林旭打开锅盖,把火调小,让锅里的水温保持在九十度左右,也就是锅底冒密集大泡,水面上微微有沸腾迹象的阶段。

往锅里放入一勺料酒,一些胡椒粉,一小勺食盐,搅拌均匀后淋入一些香油。

一旁的任杰认真看着。

总觉得这种鱼的做法挺不可思议。

配角  明朝谋生手册  恶魔外甥倒霉舅舅  神女小吃街经营指南(美食)  伴你左右  月如玉卷二之泰北归途  解药是春药  神秘树洞  追寻ONLINE之曇花一现  【他】是我老婆  【海贼王】感情骗子没有好下场  死对头他暗恋成真了(1v1)  废柴嫡女要虐渣  孤的暗卫失忆后野翻了  和前男友一起穿越了[种田]  夫人她飒爆全球了  狼主问情(GL)  糖醋陷阱  偽装快乐  选择(完)  

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