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第875节(第2页)

“好呀好呀,那老板还说,鸡送完了就送鸭子,还要把他们自己养的猪宰杀了,要是咱赶巧的话,还能吃上杀猪菜呢。”

哟?

这是不过了吗?

林旭觉得那位鱼塘老板真挺有意思的。

“林旭,这几只鸡准备怎么做啊?”

郭星海从厨房出来,脸上带着好奇的表情。

鸡很肥,很壮,让每个厨师见到都有种烹制菜肴的冲动,但具体怎么做,还得让老板决定,毕竟这不是后厨采购的食材,而是老板娘带来的。

林旭说道:

“宰杀了你们看着摆弄吧,反正这种散养鸡怎么吃都好吃……对了,收拾出来的鸡杂别扔,等会儿我用剁椒做成酸辣鸡杂。”

“行,那我们可就发挥了啊。”

郭星海进去后,沈佳悦问道:

“旭宝,你不是打算教我用空气炸锅做炸鸡吗?这大公鸡行不行啊?”

行不行?

这肯定是行的啊,只不过这么大的鸡,想做熟估计挺有难度。

不过想想沈宝宝新买的那个超大号空气、电热两用烤箱,觉得可以试试,反正就算不熟,大不了剁成鸡块重新烤嘛。

只要把鸡肉腌透,剩下的事情就好办多了。

林旭说道:

“你要想学那我就教你,反正也不难。”

“学呀,肯定学!”

“那今天下午就没法吃了,估计得晚上才行。”

要做炸鸡,得先进行腌制,把鸡腌透了才能放进锅里用空气炸锅炸制,而腌制的时间,至少得四小时以上。

“行呀,正好晚上让咱妈尝尝我做的炸鸡。”

林旭来到厨房,看到车仔正和两个帮厨忙着给公鸡去毛。

这些公鸡已经宰杀放血,不过鸡毛还没褪,内脏也没清理出来,需要重新进行收拾。

他对车仔说道:

“给我留一只,等会儿要用,剩下的你们练手艺就行了,觉得吃不完就剩着明天再做,反正冰鲜一夜也没事。”

“好的老板,都安排好了。”

庄一舟要做花菇鸡汤,魏乾要做熏鸡,朱勇要做口水鸡,郭星海要做砂煲焖鸡,马志强打算做清炖鸡……这么好的食材,每个人都想做道不一样的菜品。

对于员工们的这种行为,林旭是举双手赞成的,因为他们越是在练习方面投入热情,厨艺就越高,而店里的收获也更大。

虽然他们的工资也会水涨船高,但这些付出是值得的。

而且形成良好的学些氛围后,后厨的风气也会越来越好,大家把精力都用在了提升厨艺方面,那些勾心斗角的事情自然就会少了。

毕竟工作之外的空闲时间是有限的,用来切磋厨艺就没时间勾心斗角。

没多久,公鸡宰杀完毕,林旭提着鸡来到旁边的小厨房,开始教沈佳悦腌制鸡肉。

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