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第884节(第2页)

这会儿要是下入一条现杀的活鱼,那煮出来就是贵州有名的酸汤鱼了。

林旭把米粉倒进锅里,大火烧开,接着调入一点点提鲜用的白糖,一点点生抽,一点点发汗的胡椒粉。

等米粉煮透,把火调小,然后将猪肉和小肠零散的下进锅里。

约莫猪肉和小肠定型,开大火煮沸一下,关火,下入生菜,搅拌一下,让米粉把生菜盖住,再倒入糊辣椒和脆哨,一锅酸香美味的酸汤脆哨粉就制作完成。

林旭拿来两个小号的砂锅,洗净在灶上烧热,接着将做好的酸汤粉盛进去。

滋滋啦啦的声响,把食欲完全调动了起来。

“宝宝,下来吃饭了。”

“好的好的!”

跳操完毕的沈佳悦看着桌上两份砂锅米粉,顿时满眼小星星:

“哇,看起来好诱人啊!”

林旭把两个刚刚煎好的鸡蛋放进砂锅中,这顿贵州风味浓郁的早饭就正式开始了。

两人各自捧着一个小碗,从砂锅里夹一些米粉在蘸水中蘸一下,顺便降低米粉的温度,接着盛到空碗中,开始大快朵颐。

锅里的汤温度比较高,所以刚开始不能喝汤,要先吃米粉和各种配料。

这其实跟云南的过桥米线吃法一样,刚开始要吃主食,喝汤的步骤留在最后面。

米粉的口感爽滑,吃到嘴里还能品出浓郁的米香味,配上酸辣的蘸水,吃起来又酸又辣又开胃。

几口下去,身上的寒冷被驱得干干净净。

吃完米粉再夹着一筷子鲜嫩的猪里脊或者脆爽的猪小肠,这么美美的吃下去,食物带来的满足感会更加强烈。

不过最绝的的,还是里面的脆哨。

脆哨从放进锅里到现在已经快十分钟了,但送到嘴里依然保持着香酥的口感。

既没有被滚烫的酸汤泡软,本身咸香微甜的味道也没有变淡。

这点跟猪油渣不同,猪油渣因为含油量还比较高,这么浸泡的话,早已经复水变软,吃起来会有油腻感。

但这些脆哨,依然香酥,依然美味。

就仿佛贵州人坚毅的品质一般,无论世事变迁,岁月沉浮,都不曾改变骨子里那份对生活的热爱。

“真的超好吃,怪不得当地人那么爱嗦粉呢,我吃一顿就喜欢上这种感觉了。”

沈佳悦吃得美滋滋的,小小一锅酸汤脆哨粉,满足了她对一切美食的幻想。

而且这锅粉里有荤有素,有青菜有煎蛋,还有酸爽的红色汤水和同样美味的蘸料,再加上爽滑的米粉,简直让人无可挑剔。

“旭宝,以后咱还这么吃好不好?”

“行啊,做起来挺简单,比之前的早饭还容易一些。”

林旭觉得明天可以炸点油条,或者煎得点糍粑,要不就切点豆腐,总之不能一成不变,要增加点儿花样。

另外还可以用牛肉或者羊肉,再配点牛杂羊杂之类的,尽可能的丰富口感和味道。

一锅粉还没吃完,两人的头上就已经冒汗。

不得已之下,小两口又上楼换了薄一点的睡衣,然后坐在餐桌前,继续享受嗦粉的快乐。

锅里的粉和菜吃完,汤也不怎么烫嘴了。

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