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第956节（第1页）
“我小徒弟来了，真是一表人才，不枉我当时厚着脸皮硬收下当徒弟。”
林红旗说道：
“遇上您，是小旭的福气，也是我们全家的福气。”
高大爷摆了摆手：
“千万别这么说，我当时也就是一时技痒，想传授这孩子点儿东西，谁知他天赋这么高，幸好被我下手了，要再晚点，那群老伙计估计能跟我抢得打出狗脑子。”
聊了一会儿，高大爷领着林旭去厨房开始做菜。
其实大部分菜品都已经准备妥当，师兄谢保民和二号楼的厨师长赵学胜没出来聊天，就是在忙中午的饭菜。
来到后厨，原本嘻嘻哈哈的高大爷就变得严肃起来。
“徒弟，昨儿我跟老邱聊了一下你的基础，他说你喜欢淮扬菜，那我今天就教你一道高端淮扬菜，也是过去宴席上必不可少的一道菜。”
果然，做菜就是为了教菜。
林旭说道：
“那我用心学习。”
“不用这么紧张，技法不难，难的是要根据自身水平融会贯通，比如你会做锅贴，按理说就应该会锅贴鳝背、锅贴鳜鱼、锅贴羊肉等等，但你会这些吗？”
林旭摇了摇头，他还真不懂这些。
高大爷接着说道：
“今天我就是教你一下，学单一的某一道菜不难，难的是，你要把技法融会贯通，最终达到不管什么食材，都能做出类似的菜品，这才是一个高端厨师该掌握的本事。”
一旁的谢保民颠儿颠儿的问道：
“师父，您扯这么多，到底准备教师弟哪道菜啊？”
高大爷瞪了大徒弟一眼，随即说道：
“太极鸡粥，本来想做鸡粥鱼翅的，但你们没提前准备鱼翅，那就改成太极鸡粥吧。”
太极鸡粥？
这是淮扬菜的菜品吗？
咋从没有听说过啊？
林旭满脸诧异，完全不知道这道菜。
谢保民笑着说道：
“有口福了师弟，淮扬菜和鲁菜中，只要听到鸡粥两个字，就做好品尝高端菜的准备吧，这绝对是一般宴席上吃不到的高端菜。”
林旭问道：
“鸡粥是什么意思？不会是用鸡做成的粥吧？”
“还真被你给说着了，这鸡粥还真是用鸡肉做成的米粥，很多人都知道素菜荤做，但其实高端宴席上，荤菜素做才是潮流。”
荤菜素做？
这个名词林旭其实并不陌生，他之前做过的鸡豆花、雪花鸡淖、鸡糕豆腐等等，都是类似的菜品。
把荤菜做成素菜的样子，就是荤菜素做的精髓。
而这个鸡粥……
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