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第1072节（第2页）
第二天早上，他醒来之后，将那一小盆饧发好的面糊端过来看了看，开始进行第三次饧发。
这一次就得用全麦面粉了。
只用黑麦面粉，做出来的面包酸味太重，口感也差。
所以要掺一些全麦面粉，中和一下口味和酸味，同时增加一些耐嚼性。
林旭换了个大点的盆，往里面加入了全麦粉，然后将发好的黑麦面糊倒进去，揉成面团后，放进烤箱里，打开发酵功能，继续饧发。
接着他将盆底剩下的黑麦面糊刮一下盛到一个小碗中，蒙上保鲜膜，放进冰箱里保存着。
等烤面包的空档，把这些完全发酵的面糊均匀的抹到面包坯上，能够让面包外壳更硬，口感更好，同时更耐储藏。
“感觉好麻烦啊，要是不好吃，老爸会不会崩溃？”
沈佳悦穿着小兔兔的连体睡衣，带着兔耳朵帽子，凑在一边认真看着，越看越觉得这面包好吃不到哪去。
林旭把柜子里密封保存的核桃仁和巴旦木拿出来，对沈佳悦说道：
“等第四次发酵的时候，我会加一些坚果，顺便再放点红糖，增加口感，再把酸味中和一下，这样更好吃一些。”
吃黑面包本就是减肥的，原本吃一大碗饭的人，来上这么一片黑面包，就不怎么饿了，用这种方式增加饱腹感。
时间一长，自然也就瘦了。
不过主食吃这个，肉蛋奶的量该跟上还是要跟上的，免得营养不良。
“还放红糖？那这列巴是甜味的吗？”
林明摇了摇头：
“不仅放糖，还会放一点点盐进去，吃起来有淡淡的苦味，不难吃，但也不好吃，唯一的优点就是饱腹感特别强。”
说完，他对沈佳悦说道：
“宝宝你上楼跳操吧，半小时后，给你准备的惊喜差不多就能做好。”
“哇太好了，那我上去了，等你啥时候喊我再下来，免得你没准备好，让我感受不到完美的惊喜。”
有这么配合的乖宝宝，自然要把光头饼做好啊。
沈佳悦上去后，林旭按照昨天学的方式，和了一些俄罗斯光头饼的面团。
和好后放在一边松弛，尽可能的降低面团的筋性。
筋性越低，口感就越松软。
早上光吃这个可不行，他又从冰箱里拿出一瓶鲜牛奶，准备热一下，再煎两个鸡蛋和肉肠，切两块酸黄瓜。
一份地道的俄式早餐就做好了。
酸黄瓜配肉肠和煎蛋，再加上俄罗斯光头饼，不够吃了再来两片吐司，完美。
不过最主要的还是光头饼，这个是准备已久的惊喜，只要惊喜到位了，别的吃什么都不重要。
碰到不挑食的媳妇儿，就是这么省心。
很快，烤箱里的面团第三次发酵完毕。
林旭端出来，重新换上大盆，里面放入黑麦面粉和高筋面粉，再将饧发好的软面团倒进去，撒入一大把红糖，加入一小勺食盐，放两块融化了的黄油。
再将坚果烤香，切碎加进去。
一切准备就绪，和成稍微硬一些的面团。
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