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第1118节（第3页）

而林旭则来到楼下，先把梅干菜泡上，接着打开冰箱门，将昨晚浸泡的大米端出来，用砂锅开始熬米粥。

为了增加米粥的香味和色泽度，还要往里面放一点点熟猪油。

米粥熬上，他端来一些糯米粉，用冷水揉成一个面团，然后放进蒸柜里进行蒸制。

正常来讲，糍粑是要用糯米饭来做，口感才更好，味道也更香。

但现在糯米饭是来不及了，所以就用糯米粉代替。

趁着蒸糯米团的时候，林旭将梅干菜淘洗几遍，洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分，用菜刀切碎，再放进无油的炒锅里干炒一会儿。

这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分，同时利用锅里的热量，把梅干菜本身的香味激发出来。

这种腌渍类菜品，本身带着腌渍特有的味道，需要经过加热才能去除。

而这么炒一下之后，梅干菜处于脱水状态，拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。

炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。

趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。

用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。

要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。

不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。

把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。

这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。

二十分钟后，糯米团蒸好。

林旭取出来，往案板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。

搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。

把平底锅摆到灶上，开火预热。

接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。

摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。

往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。

一锅全都做好，剩下的放在案板上，等会儿再煎。

这会儿米粥也差不多已经熬好，林旭端着昨晚腌好的里脊肉片倒进去，用勺子搅动几下，让肉片完全散开在米粥中，盖上锅盖。

趁这个功夫，他将韭菜切一下，盛到碗中，再把平底锅里的糍粑翻个面，继续煎。

煎好的糍粑带着金黄的色泽，还散发着诱人的香气，让人忍不住就想尝尝。

这一锅煎好，他开始煎下一锅。

五分钟后，关火，然后掀开锅盖，将切好的韭菜一股脑全倒进锅里，搅拌一下，再次盖上锅盖，把韭菜的鲜香味闷到粥里。

“饭好了咩旭宝？”

沈佳悦一蹦一跳的从楼上下来，高高绑起来的马尾来回摆动，整个人洋溢着青春的气息。

吼吼，早上起来跳半小时健身操，果然浑身舒坦。

林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来，对她说道：

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