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第九百八十四章 差异化经营（第2页）

这一点也是顾木橙想到了的。

川菜以后肯定会推广和普及，但是其他菜系，永远都有受众，而之前酒楼的定位，便决定了有些人只会到她的酒楼来尝鲜，而她要做的便是走平价路线，彻底规避和那些老牌酒楼的竞争。

她要做那种老百姓都吃得起，常常能来吃的酒楼。

而不是如意酒楼这种，一个月吃一次都有可能破产的酒楼。

如意酒楼，是给那些有钱的达官贵人吃的。

而她开的川菜酒楼，价位比较亲民，走的是薄利多销的路线。

规避了被其他大酒楼挤兑的风险。

酒楼的租金高，其实并不算是特别挣银子。

共栖的川菜酒楼每一个月至少能够挣到五百两。

而她在京都开的酒楼，不光盘下来的酒楼贵，人工贵，就连原材料都比共栖贵得多。

比共栖的川菜酒楼大七八倍，但是盈利却并未比共栖高七八倍。

真正的盈利，是来自于她的作坊。

到了次年的三月，作坊便已经扩大了四倍的规模。

每一个月的盈利，高达五千两。

川菜酒楼在京都也打响了名头，也收获了名声。

因为顾木橙的酒楼原材料非常新鲜，品控非常好，但是价格却非常亲民。

这样来吃的人络绎不绝，顾木橙很快便开放了外卖窗口。

樟茶鸭，甜烧白，梅菜扣肉，牛佛烘肘等可以供人打包回去吃。

川菜酒楼在京都开张不到两年的时间，便已经从二十名伙计，变成了八十多名。

每一个房间都没有空下来的。

一月的盈利，也从一千两左右，变成了三千两。

虽然不如作坊调料的盈利，但是合起来，也是非常不错的了。

顾木橙答应了酒楼的盈利，会分给叶枫。

叶枫的那一份，她一直给叶枫留着。

司徒染的那一份，每一年都给了司徒染。

司徒染是个非常成功的商人，没有押错宝，每一次来收银子的时候，都乐不可支。

顾木橙也很开心。

虎子爹和虎子娘，也因为顾木橙的酒楼需要的菜太多，而雇佣了五个佃农帮着他们种田干活。

后来因为挣了些银子，买了块地，修了一套宅子。

虎子也能穿上干净没有补丁的衣裳了。

每次来酒楼送菜的时候，脸上的笑容都多了很多。

调料能够在京都这么顺利的售卖。

除了她倾囊相授，培养了很多的川菜厨师之外，红姑的功劳也密不可分。

顾木橙开作坊要用到的原材料是红姑外祖父的镖局负责押镖，红姑跟她外祖父拼命撒娇，然后给她争取到一个非常优惠的价格，然后她的原材料竟然是远近闻名的大镖局给押送的。

在京都根本没有人有这样的待遇。

（本章完）

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