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第二百七十五章 极度的复杂与极度的简单（第2页）

只不过并不是因为他的烹饪方法太过华丽，太过震撼，所以众人才会吃惊。

而是恰好相反，这家伙在用神奇的手法处理完了鸡肉后，烹饪的手法却是朴实无华？

在一个沸腾着的大锅里头，姜云切了点姜葱以及将一个料包丢到锅里，将水烧开，再将一整只鸡提着脖子泡了进去。

他先把整鸡提着脖子放进去稍微泡一泡，然后再将鸡提出，倒去腹腔中的汤水，再同样放进去继续泡。

如此一提一放反复三遍后，姜云最后才将鸡整个放入大锅中，关掉炉火，让整鸡在里头像是泡温泉一样泡着。

再然后就没什么然后了，这位刚刚才展现了惊人技巧的神级厨师就这么找了张椅子一屁股坐下，闭上眼睛休息起来。

不会吧就就这？

看到姜云居然这就停下了手的时候，周围所有看客都被他的随意和糊弄惊呆了，就连李老饕亦是如此。

有，有没有搞错？

这小子是真的来比赛的吗？不是来搞笑的吧？

李老饕看了看那边的姜云，又看了看另一边的香晓文，真的是脑子里一百个大大的问号飞了出来。

他可是清楚地知道香晓文的这道“四象药膳风火焰八珍”的制作有多么复杂。

别的不说，单单是腌制鸡肉的腌料里就有香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、肉蔻、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮等数十种药材。

而且在那锅起码保存了二十年的卤制老汤里还加了泡椒、朝天椒、黄灯笼椒等特殊的辣味集合物。

单单是这卤汤和腌料，就已经是很多厨师一辈子学不来的东西了。

如今经过腌制和卤制的脱骨整鸡看上去色泽发黑，浑身却散发着一股奇异的卤香。

经过这两个步骤后，各种浓郁的味道渗入了鸡身当中，连骨头里头都有香味。

最关键的是，腌料里头的药性还有着别的功效只有吃过的人才能了解到底发生了什么。

待卤制完毕，香晓文继续将八种蒸好的鲜味八珍食材全部塞入腹腔。

随后再用类似烤鸭的长针将鸡脖子处的开口彻底缝死，缠绕上丝线放入油锅之中煎至定型。

整鸡入油锅，豪爽的手法配合强烈的卤香和油香一同迸发，让整个大厅都仿佛变得炽热了起来。

但这还没完，或者倒不如说这只不过是一个开始。

入油锅稍微将鸡肉炸至定型后，香晓文升起了一旁那类似烤乳猪时使用的石制的烤炉，将旁边的火桶里燃烧着的白色木炭全部丢入了炉中。

平时用来熏烤鸡肉的木头通常是“苹果木”或者“荔枝木”，而此时香晓文用的是更昂贵的“大叶紫檀木”。

这种木头散发着淡淡的药香味，香气悠远醇厚。

这用在熏烤上的效果，自然要比苹果木或者荔枝木好出很多，成本上也不是一个级别的。

待那特殊的木炭被放入烤炉后，香晓文还将一勺调配好的蜂蜜水倒了进去。

撕拉！一时间，甜香的蒸汽升腾，几乎整个酒楼顶端都弥漫着那股子诱人的香味儿。

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