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第408章 腊鱼厂(第2页)

车间里面有长形案板,案板上面摆着许多的鱼块。

“这些鱼都是青鱼,在这里要腌制个四、五天左右。”

马自明继续说道。

又抬头指了指天花板上,“我还配了通风系统和紫外线杀菌,徐总你到时候要做这个,我建议你把这两个也给配上,卫生。”

他知道徐帆过来参观的意图。

徐帆点点头,竖起大拇指道:“马总你这卫生意识,真是领先于同行,我要是做,肯定以你为榜样。”

“哪里哪里,总得让人家吃得放心嘛。”

马自明客气道。

却又说:“我这里生产的腊鱼大部分都是销在江县了,还有不少亲戚朋友,我可不想挨他们骂,哈哈。”

看起来还是有些自得的。

徐帆把整个车间的情况都暗暗记在心里。

除去腌鱼的案板,另外还有清洗区。

鱼块腌制以后,是要清洗的。

再是阴干房和阳光房。

马自明给徐帆讲解做腊鱼的工序。

在腊鱼进入到烤房之前,必须是要干燥的。

阳光房和阴干房都是同样的功效,只是应对不同的天气。有时候连绵的阴雨天,就只能放在阴干房里慢慢阴干。

而这两个地方,马自明也同样配了紫外线杀菌。

“这里就是我们的腊房了。”

最后是腊房。

也是做腊鱼的最后一道工序。

是成排的烤箱。

有几个工人正在里面劳作,都是戴着手套,穿着白大褂。

做腊鱼的整个工序,显然并不复杂,要不然也不会每个农户都能在自己家里做。

徐帆之前倒也是知道做腊鱼的大概步骤,不过到马自明这里参观,自然又学习到不少。

他只是有点奇怪,问马自明道:“马总你这怎么都是做的青鱼?一般我们这边不都是做鲢鱼?”

在江县这边,市面上还是以腊鲢鱼为主的。

甚至由此衍生出不少以腊鲢鱼为特色菜的饭店。

马自明闻言笑了笑,道:“这也算是我这的特色了吧,不仅仅是青鱼,而且都是大青鱼。”

他有些眉飞色舞的样子,“做腊鲢鱼,肯定要比做腊青鱼快,但是论肉质紧实,还得是大青鱼。”

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