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第684节(第2页)

“基本上?一般?意思是说看孔数未必准确吗?”

摄像机离得比较近,刘艺菲也看到了观众的弹幕。

发现有观众询问后,她也好奇问:“你说基本上,难道还有例外吗?”

“对。”

李逸点了点头,解释:“七孔红花藕的品种的确是淀粉含量更高一些,不过决定莲藕是面还是脆,也要取决于种植的环境,气候,土壤,水深条件。

莲藕在没成熟之前都是脆的,七孔红花藕也是一样。

成熟以后,淀粉含量增加,藕就变面了。

不过为了人工区分面藕和脆藕,在栽培的时候,都会把七孔红花藕种在水深10-30厘米的水田里,这种藕就一般就叫野藕。

因为淀粉含量高,水分更少,这种藕就会更面一些。

在种九孔白花藕的时候,一般都种在30厘米水深以下的池塘里,河湾和湖泊里。

这种藕一般叫塘藕或者寿藕,水分含量更足,所以大部分都是脆藕。”

刘艺菲听得更迷糊了:“听不懂,那买的时候我怎么知道是脆藕还是面藕?”

第797章大道至简

刘艺菲的疑惑同样也是直播间观众们想问的。

“就是啊!买的时候也不能让老板切开数窟窿眼儿啊?”

“我们这边的藕都是削好皮,用塑料袋密封包装的,倒是可以看到窟窿。”

“新鲜藕好像是要看皮的吧?我妈教过我,但我忘了。”

“我只知道掰开以后,有丝的是面藕,没丝的是脆藕。”

看着直播间中众说纷纭,李逸四下看了眼,随即迈步来到灶台旁,拿起了一根莲藕,冲着镜头解释:“如果是去买莲藕,不方便看横截面,也可以通过外观来分辨。

脆藕的藕须一般都会发白,而且表面摸起来是很光滑的。

如果是面藕,藕须的颜色就比较深了,而且表面会比较粗糙,还会有一些麻点。

另外,面藕的淀粉含量高,所以分量会重一些。

所以相同大小的两个藕,更重一些的就是面藕了。

还有,面藕的形状一般又短又粗,脆藕一般比较细长,只要多观察一下,两种藕还是很好分辨的。”

听着李逸的解释,观众们恍然大悟,随即就嘻嘻哈哈的开起了玩笑。

“明白了,又短又粗的比较面,又细又长的比较脆,嘿嘿!”

“最简单的办法,就是不买,一斤藕半斤窟窿眼儿,多不划算?”

“哦,也就是武大郎和武松的区别,长得难看的是面藕,长得好看的就是脆藕。”

“嫂嫂表示想吃脆藕。”

“……”

看着直播间里越来越离谱的弹幕,李逸无奈的摇了摇头。

他这么正直,为什么观众都这么变态呢?

锅中已经添满了水,两位阿姨把切成块的莲藕一股脑倒进锅里后,就盖上锅盖,炖煮了起来。

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