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却又不时抬头张望,焦急地等待着夜宵摊的开张。
看到林心悦出现后,眼里的期待几乎凝结成了实质。
于是乎,夜宵摊里的几个人今天几乎是在一刻不停地忙碌着。
准备馅料、揉面、煎包子、顾客点单之后收银、打包……
尽管大家各司其职,配合默契,但也忙得不可开交。
八点到十一点,三个小时终于过去。
随着夜宵摊打烊,许久之后,潮汐湖重归平静。
林心悦和她的团队们也迎来了今天的休息时间。
……
最后一天。
既然给顾客们承诺了会推出新口味的小笼包,那就一定会做到。
藤椒虾仁和麻辣豆腐的生煎包就不错。
林心悦已经做好准备了。
先从藤椒虾仁开始。
新鲜的虾仁洗净,去掉虾线后,切成小块。
她将藤椒、香叶、花椒和姜蒜等调料捣碎,和虾仁一起腌制,让虾仁充分吸收藤椒的独特香气。
面团早已醒发完毕,林心悦将面团分成小份,每一份都擀成薄薄的小圆皮。
将腌好的虾仁和调料混合后,逐个包入面皮中,捏出漂亮的褶皱。
紧接着准备麻辣豆腐生煎包。
嫩豆腐切成小块,和剁碎的麻辣酱混合,加入适量的香料调味。
她将豆腐和调料均匀混合后,放入冰箱稍微腌制片刻。
就这样,两种馅料都准备好了。
指尖灵巧舞动,同样捏出一个个可爱的麻辣豆腐馅生煎包。
热锅倒油,把包好的两种小包子放入锅中。
包子皮逐渐变得金黄酥脆,底部形成一层诱人的脆皮。
林心悦不时翻动生煎包,让每一个包子都能均匀受热,确保外皮酥脆,内馅鲜嫩多汁。
——
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