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练练手（第1页）

“杨总监，这你的车啊，新车啊，奔驰啊，我做梦都想有一辆。有了这车泡妞更顺了。”保安小武看到新车时连他都激动。

“可这车啊还泡不了妞，泡妞得至少保时捷。”杨羽回答。

“城里的那些女人需要保时捷，但这里，奔驰完全够了哦。”小武还是聪明人。

果然，杨羽买了车就传遍整个厂子了，还是奔驰，这传递给了厂子里的所有女人一个信号，那就是杨羽发财了。

这个发财可不是靠总监上班就能挣回来的小财，而是大财啊，要做大老板了啊。

杨羽决定用叶琴琴的话试一试，不需要那么大的市场，但需要气魄，就像自己给厂子下注那样的气魄。

于是杨羽找到李若水，说了自己贷款扩大餐饮规模的想法。

可是李若水给了不同的意见。

“还不成熟。”李若水说道：“你想扩展可以，但是你要先把基础打好，你的基本要跟得上管理，五个店，你不可能还单独管理吧？十个店呢？二十个呢？等这些问题解决了，能像鞋子一辆批量上生产线了就是你扩张的时候，到时候我帮你找银行贷款。”

李若水给杨羽提了很多的建议，是的，他要先解决资源配置和运输的问题，肯定是统一管理和统一运营和培训，这一点让他想到了一点点，自己的餐饮毕竟是快餐店，需要做成快速上线，统一管理，统一培训运输等一系列的资源优化。

说做就做，杨羽马上去买书学习，去其他像食其家，kfc，老娘家去实地考察和学习，总结出一套属于自己的成功模式，更重要的是盈利模式。

杨羽和赵洁，杨小红，赵虎，陈佳丽一起商量怎么解决扩张的资源问题。

“如果不统一配送，则菜味每一家可能都不一样，就失去了品牌价值，如果统一配送，难度就更大了，需要各种技术上的处理和急速运送。”赵洁作为高材生，看问题就简单和透彻。

“现在像食其家，老娘家，一点点基本上都是统一配送的。”杨羽其实是赞同统一配送的，但是他实在不清楚，这统一配送得多麻烦啊。

“但是统一配送解决了效率问题啊，十家店就要二十个厨师，而且还要面临人员的离职，再培训的过程，问题也一样严重。”陈佳丽回答。

杨羽陷入了沉思。

但是为了做大，为了更好的管理，统一配送几乎是所有连锁店的选择，而快餐也只是杨羽计划的一部分，下部分不是快餐，而是饭店点菜的正餐。

“统一配送。”杨羽下了决定：“从两家店开始试运行，把基础打好，把运行机制打好，我们就扩张。”

很快详细地方案就摸索出来了，不知道别人是怎么玩的，杨羽用自己的玩法。

首先在两地中间租了个地方，用来做后厨，将两家店的厨师集中，菜集中在这里烧，烧好后，打包发货。

但是也是现烧现卖，只是这个过程有点麻烦。每一餐，配送固定，卖完就不卖。

所以每个店配送多少就成了需要去数据分析的问题，但是有以往的人流数据所以不难。

第二，菜的品种肯定是不能多的，每一顿是固定的，但是每一天都会稍微的更换，保持菜品的新鲜度。这一点，杨羽自认为是比老娘家他们做得好的。

第三，配送问题，因为就附近两家店，所以配送暂时不存在任何问题。

这个方案落地后就开始正式实施。

经过一周的试运行之后，杨羽和所有人在一起，统计数据。

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