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第164章 木须肉柠檬鸭（第5页）

毕竟洛珈所准备的晚餐，也有着她们的一份。

为了不让自己的糗态继续维持下去，二人还是选择先回到大堂。

去继续看王小葱他们的热闹也挺好。

伸了个懒腰，洛珈就继续完成辣子鸡的制作。

在辣子鸡完成出锅的时候，洛珈用筷子夹了一块放入嘴中，解了解馋。

被空气中弥漫着的香气馋的最厉害的人，还得是他本人。

毕竟他在厨房待着的时间最长，

吃了一口辣子鸡，觉得有些美中不足的洛珈。

还走到了冰箱那里，取出了一瓶已经开过的红酒。

给自己倒上了一杯，配着辣子鸡浅尝了一口。

然后他就打算继续制作晚餐菜单的最后一道菜，柠檬鸭。

柠檬鸭是桂省首府邕城武鸣一带的特色菜肴。

这道菜酸辣适宜、鲜香可口，具有滋阴、开胃解暑的功效。

柠檬鸭有两种做法，一种是炒制，一种是干捞。

洛珈获得食谱的时候，两种做法都有解锁。

两种做法谁更正宗，是各有说法。

洛珈对此倒是并没有太过在意。

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他认为食物的味道才是根本。

不管是哪一种做法，只要味道足够美味。

那不管正不正宗，都依旧能客似云来。

想了想，洛珈是选择了炒制的做法。

干捞的做法，就留待天热一些的时候再来制作。

做好选择，洛珈也再次行动了起来。

桂省人特别喜欢吃鸭子。

如果说没有一只鸡能逃出粤省。

那同样的，也没有一只鸭能逃出桂省。

因为桂省生态环境好，江河流域多，养殖出的鸭子口感更加鲜嫩。

口味方面，受各地区少数民族移居的影响，融合了酸辣两种文化。

地理位置上的优势与口味上的偏好。

使得柠檬鸭能在桂省更好的发展壮大。

制作柠檬鸭的鸭子，洛珈选择的是谷饲土鸭。

鸭子洗净后，切成块。

接着将陈年腌制的咸柠檬对半切，去核处理。

这咸柠檬腌制的时间必须超过一年。

一年以下的咸柠檬会发苦。

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