顶点小说

手机浏览器扫描二维码访问

第295章 白油肉片韭香河虾（第3页）

“当我什么都没说。”

李心悻悻然的求饶道。

景恬报复性的对着她柔嫩的小脸揉搓了几下，就收回了自己的手。

然后就拉着李心的手往外走去，将厨房空间再次留给洛珈。

洛珈活动了下手腕，就将注意力放回到了下一道菜上面。

韭香河虾，在多地都有着不同的版本，每个版本都有着自己独特的风味。

洛珈今日选择的是山城的做法。

这道菜的重点在对虾的处理，对油温的掌控，对虾的一个预加工。

将河虾洗净放入大碗当中，添加一些姜葱水，加一点底盐，然后再加一点料酒。

搅拌均匀，腌制十分钟的时间。

洗好韭菜，切成两厘米的段。

只需要韭菜前端的部分，后半部分炒了容易变得太软，口感不佳。

再切一些青红小米辣增添辣味，形成风味。

不喜欢吃辣，也可以少放或者不放。

做河鲜离不开姜和蒜。

洛珈选择了仔姜，吃起来会比较清爽。

切好姜蒜，将刚刚腌制的河虾拿去冲洗一下，不能腌制太久，不然盐分会让河虾脱水，影响肉质。

淘洗的时候也不能用力去抓，避免弄断虾须。

起锅烧油，油温六七成热的时候，将已经沥干水分的河虾下锅炸制。

炸制过程油温得把控好，不然河虾会炸糊。

过程也不宜太长，十几秒的时间即可捞出。

稍微放凉一会，再下锅回炸一次，让河虾能够入口化渣，酥香爽脆。

锅中留底油，姜蒜放下去煸香。

接着放入小米辣，继续煸炒。

放入河虾，添加少许白糖，蚝油，藤椒油调味。

快速翻炒一番后，下入韭菜继续翻炒。

最后再放一点白醋提鲜和味，就可以起锅装盘。

一道韭香河虾就此完成。

柯学，枪火与药剂  苍穹  修仙：我开挂修仙，你拿什么比  开局有系统：小农民升级无敌王者  风月温柔  軍忌(情慾)  莲花楼之吻颈弑主攻略  仙武水浒，打造最强水泊梁山  旧瘢（下架重传）  第一枝玫瑰  玄幻：我到底算不算穿越者  凡人亦可不凡  情欲飞行棋  都市软饭：八个顶尖女神疯狂倒贴  赛博朋克：夜之城的怪物猎人  地狱客栈：我为广播恶魔  娱乐之我是巨星  小妍的穿越之旅  林舟（校园H）  两王相亲（1v1 古言）