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第108章(第1页)

胖师傅背过手?,往前走了几步,不紧不慢地说:「谁来给你做活,这是人?家李员外请来掌勺的。」

这话虽然声音不大,却像是在一堆人?里扔下几枚小炮仗,突然炸了把大家吓一跳。

瘦高个?厨子傻了眼,「这不能?吧,哪有女子掌勺的,在家里灶台练出来的功夫?」

「不会就剖个?鱼,囫囵煮道菜就算能?掌勺了吧,今日这些菜的菜价可都不便宜,烧坏了也赔不起啊。」

也有个?大娘说:「小姑娘,你真能?掌勺?不要是说大话,眼下这菜都还没开炒,要走也来得?及。」

王三娘听了这话当即想要回?嘴,江盈知拉了她一下,倒也不恼,别说古代了,就算她在现代当上主厨后,也照样有不少人?说嘴。

她在这一众目光中,从兜里掏出袖套,自己系上了腰巾,走过去说:「雪菜的火候都要过了头,还不快炒。」

那帮工这菜回?过神,连忙翻炒起来,一尝味道,松了口气,差点?炒糊了。

江盈知在厨房就没有怕的时候,别人?不来招呼她,她就自己到食材前,拨开桶里的碎冰,拿出一条大黄鱼,按了按。

她又看了几条,拍了拍手?上的冰屑子说:「还是条紧子鱼,这一桶都是进港鱼吧,这会儿还没这么快能?吃到外洋捕的黄花鱼。」

这话让其他几个厨子相互看了眼,就知道是真有点?本事的。

这里只有厨子爱给大黄鱼取名分类,把即将产卵的称为紧子鱼,正在产卵的叫水子鱼,而?那些三四月从外洋游到望海而被捕捞的,称为进港鱼。

八月还有一批大黄鱼,又被称为桂花黄鱼。

而?除了桂花黄鱼外,紧子鱼的肉是最好?吃的,大黄鱼还有人?说是「琐碎金鳞软玉膏」。

没人?接话,江盈知接着说:「看你们应该要做大汤黄鱼的,我觉得?不如做酒淘黄鱼,我闻到了你们这有上好?的花雕。」

「你说说,为什么要做酒淘黄鱼,」胖师傅瞪了旁边几个?人?一眼,有点?好?奇地开口。

江盈知看了他们一眼,叹口气,「因为今日宴请的那几个?客人?爱喝酒啊,但喝酒容易闹事,想他们少喝点?,不如炖在黄鱼里。」

她做宴席一定要问有没有什么忌口的,爱吃的或者偏好?的,什么是绝对无法接受的,如果要吃辣的,最辣能?接受多少。

但是在这里的话,就只能?点?厨子的拿手?好?菜,不能?随意添加菜单上没有的东西。

在众人?恍神间,江盈知指指旁边那个?单独空出来的锅灶,「我用这个?了啊,阿姑,你帮我生个?火。」

王三娘麻溜地去了,她去前还暗戳戳地朝那一帮人?翻了个?白眼。

胖师傅倒也不恼,他脾气还算可以?,「酒淘黄鱼也挺好?,那这牛肉李员外说是你定的,你要做点?什么?」

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