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其实一开始刘逸在看到吉祥饭店全貌的时候,还有些担心自己的钱包,偷偷看了眼银行卡的余额。
都去外面吃了总不能还让奶奶掏钱吧?
说来惭愧,出去打工三五年,归来余额三四千,上个月工资有多少这个月的存款就有多少。
进店之前,刘逸心里还有点小慌,这种店面吃一顿会不会要花上大几百?或者更多?
如果太多的话,那他原本要留给奶奶的两千块钱够不够?
事实证明,他其实是想多了,点上五六道菜好像也就一百上下的样子。
怪不得街上那么多居民都来这里吃,大家都不傻嘛。
还没等刘逸选好菜,龙二就托着木盘穿过大堂向他这边走来。
盘中央趴着的烤乳猪通体泛着赤金釉色,油珠顺着猪耳尖往下滚。
刘逸听见身后阵阵脚步声传来,整个一楼的食客都抻长了脖子,只能看到那白瓷盘底的芭蕉叶被猪油沁成了半透明的颜色。
";刘先生,你的烤乳猪到了,祝你节日安康。";龙二单膝抵住桌沿俯身摆盘。
龙三举着的铜壶恰在此刻喷出白雾,金猪脊背霎时浮起细密油泡,焦糖混着乳香,刺激得人直咽口水。
龙二旋开银刀,刃尖从猪尾游向脖颈,猪皮开裂声的脆响如同咬开一串晶莹的糖葫芦一般。
刘逸直勾勾地盯着皮下那层半透明的油脂,以及显露出的粉白相间荔枝肉,没出息地咽了咽口水。
龙二用刀背轻推猪肋,整扇酥皮便层层滑落,刀面拍打猪腹的刹那,涌出滚烫的热气,混着腌渍过的炭火猪肉焦香直冲穹顶。
脆皮烤乳猪~
乳猪在烤制前,需要经过充分的腌制,会使用多种香料,五香粉、腐乳、芝麻酱的醇厚,还有蒜茸、干葱茸的提味增香,以及白糖的微微甜味。
再加上选用的是4-6周龄的小乳猪,小猪肌肉纤维细腻,脂肪分布均匀,在整个烤制过程中,内部的肉质依然保持着原始的鲜嫩。
刘逸手持餐刀,轻轻划开烤乳猪那酥脆的外皮,只听“咔嚓”一声,金黄色的油脂顺着切口缓缓渗出。
他切下一块带着皮与肉的乳猪,放入口中,瞬间被猪皮的酥脆和猪肉的鲜嫩口感给狠狠惊艳到了。
猪肉鲜嫩多汁,细腻的肉质入口即化,香料的味道完美地渗透其中,咸香微甜,每一丝纤维都散发着浓郁的香味,没有丝毫的油腻感,让人欲罢不能。
奶奶也拿起一块,脸上带着满足的笑容,慢慢咀嚼着,嘴里不时发出赞叹:“老板的手艺,真是做什么菜都好吃。”
奶奶年纪大了,对于食物多是需要忌口的,虽然没有三高,但是太咸太甜都不能吃。
可自从被刘叔推荐,过来吃了一次,就感觉不论是胃口、身体、精神哪哪都好,眼睛都没那么花了。
街里都说是店里的食材顶好,比外面的都要干净,所以吃的才好,身为老板的大龄粉丝,奶奶对这个说法坚信不疑。
小梅更是吃得满脸都是油,眼睛瞪得大大的,吃着饭里看着锅里,含糊不清地说:“还要还要!”
周围的食客们,眼睛紧紧盯着刘逸桌上的烤乳猪,有的不由自主地咽着口水,有的微微张开嘴巴,恨不得立刻也能拥有一份。
终于,有一桌食客按捺不住了,大声对龙二喊道:“给我们也来一盘烤乳猪!”
这一嗓子彻底点燃了导火索,其他几桌的客人也纷纷响应:
“我们也要!”
“给我们这桌也上一份!”
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