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顾铭道:“师傅,你说的非常对。除了兑葡萄糖时要注意玻璃渣,还有其他需要注意的地方吗?”
元勇帅从柜子里拿出托盘,将杯子平稳地放到托盘上,接着用右手把托盘举到右耳边,说:“给客人送东西时,需要托盘的都一定用这个姿势举着托盘送进包间。。”
顾铭皱眉道:“我以前去ktv唱歌,看那些服务员差端托盘不多也都是用的这个姿势,但我一直不知道原因。”
元勇帅道:“其实也没有特别重要的原因,主要是美观吧。不过我还有另一个理解。如果用双手把托盘端在肚子前面,也就在口鼻下面了。说话时溅出的口水,以及鼻息里的一些东西可能会掉在里面。”
顾铭若有所思地点点头。
元勇帅忽然道:“对了,杯子也是一个大问题。你记住,迷你包五个杯子,小包十个杯子,中包十五个杯子,大包二十个杯子,豪华包四十个杯子。每个包间的杯子不能多,也不能少。”
顾铭问:“如果多了或少了会怎样?”
元勇帅笑道:“签罚单,杯子二十一个。”
顾铭疑惑道:“意思是说,如果客人打碎了杯子,反倒要我们来赔钱?”
元勇帅摇头道:“不是这个意思。我们每天都要打扫包间,那时候发现杯子多了或少了,就及时去柜台处理。不要等到上班前领班检查各个包间时发现杯子数量不对就行了。”
顾铭问:“每天上班之前,领班都会检查包间?”
元勇帅点头道:“那是自然。”
顾铭顺着问:“在包间问题上,签罚单的具体规则是怎样?”
元勇帅道:“首先,也是最基本的,包间必须干净,地上,茶几上,dj桌上,沙发上都不能存在半点垃圾或无垢;然后是杯子,话筒,音响等等物品也必须干净如新,并且不能存在任何损坏;再然后就是檀香,每个包间里的洗手间都必须点上檀香,防止出现臭味;最后就是打扫完退出包间时必须关掉灯光和空调。”
顾铭认真听,认真记。
元勇帅把兑好的葡萄糖送进包间,那个胖子居然变得热情起来。胖子喝得酒酣耳热,拉着元勇帅,硬要说这支葡萄糖救了他的兄弟,他给元勇帅递烟,还邀他喝酒。
元勇帅歉意道:“哥,对不起,我现在是上班时间,不能抽烟喝酒。”
胖子横着眉,指责道:“老子叫你抽你就抽!老子叫你喝你就喝!”
元勇帅当即点头,笑呵呵地点上烟,并且和胖子连着碰了好几杯,这才鞠躬退出包间。
出来后,元勇帅笑道:“原则上说,我们上班时不能和顾客太过亲密,纵然是自己是朋友来这里玩也不行。但顾客硬拉着我们聊天,抽烟,喝酒,我们绝对不能拒绝。”
顾铭点头道:“因为我们的任务是让顾客感觉满意。”
元勇帅笑道:“的确是这样。纵然你不抽烟,顾客递烟给你,你也只能接着,不然就是不给顾客面子。”
顾铭皱眉道:“必须抽?”
元勇帅道:“这也不一定。你戒了烟,可以夹耳朵上啊,等出来后放兜里就行了。但如果客人都把打燃的打火机递到你面前了,那你就必须把烟点上了。”
顾铭道:“我有不能抽烟的理由。”
元勇帅道:“抽几口假烟也不行?”——这里的“假烟”不是指假冒伪劣香烟,而是指把烟吸到嘴巴里便吐出来,并不通过喉咙进入肺部。
顾铭曾经也有六七年的烟龄,能听懂这句话。但他还是非常坚定地摇头道:“不行,香烟是我最痛恨的东西,我现在连看都不愿看到它,遑论碰它。”
元勇帅疑惑道:“那你不抽烟的理由是什么?”
顾铭神色一黯,低喃道:“我最爱的女孩,抽烟染上了肺癌。”
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