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林杏月正和柳娘子在做各种馅的月饼,见她们来了,就和赵嬷嬷说了一声:“只按照咱们做的那些来就行了,有什么不明白的只管来问。”
赵嬷嬷见林杏月热得满头是汗,赶紧让她去忙:“放心,我们昨儿个都是认真学过的。”
林杏月点头,等着锅子做完,又说了麻辣烫的做法。
原本大厨房就熬煮着鸡骨,和火锅的清汤底一样,配料也都有,只需要把烫煮好的食材捞出来,放到碗里面,再浇上一些汤底,放上各色的配料。
“最主要的就是那蒜汁和芝麻酱,我看着倒是不够,咱们得多做些来。”
芝麻酱需要用炒好的芝麻,再石磨上慢慢研磨出来,磨的过程中也要、适量的加一些温水,让芝麻中的油脂更多的磨出来。
大厨房的那些丫鬟们一个个都热情高涨,她们才听林杏月说了,那什么麻辣烫,和那锅子可没多大区别。
不过是没有肉可以涮,但其他东西都差不了太多。
竟然也能尝一尝味道了。
“只管让咱们来就是。”
上上下下都齐心帮着忙,林杏月着实松了一口气。
既然平春都说了,老太太和周大娘子才吃饱,不是多饿,赵娘子也让不用太费劲。
这样说是说,糊弄了来却也不行。
要不就做那热干面,别的地方也是吃不到。
很新鲜,味美。
做起来还很简单。
且那芝麻酱才磨出来,老远就能闻到香味。
李妈妈她们都跟着小厨房的一干人学起来如何弄各种酱料,真做起来倒也并不是难,只是这么些没见过的酱料,一时让她们动起手来有些抓瞎。
再有那熬牛油汤底的法子是她们之前没见过的,清汤锅底和菌汤锅先前林杏月给老太太做的时候,她们倒是看见了,但到底不如自己上手做。
就连杨宏娘也舔着脸来说要帮忙。
董婆子她们谁也没搭理杨宏娘,只让她自己在一边忙活。
就连宋二娘也都上了手,杨宏娘心里更是酸溜溜的。
那边的林杏月却在和柳娘子加班加点做月饼,老太太既然都开了口,那就要各色的馅儿都做好。
只是火腿林杏月嫌外面做的味儿不够正,还用的是自家的。
杨宏娘干脆不在那边学怎么做锅子,想来学着怎么做月饼。
柳娘子看了一眼林杏月,直接回绝:“咱们这边人手已经够了,那边做锅子才是要紧的。”
杨宏娘被拒绝,心里更是酸楚,指着郑念慈说:“那我们两个换一换,让她去那边帮忙做锅子,我瞧着那个简单,这个可是要费不少功夫。”
林杏月一听,动作慢了下来,却始终没有停,看着郑念慈问:“你是想在这里,还是想去那边帮忙?”
郑念慈虽然认了杨宏娘当师父,又因着杨管家的事,杨宏娘多少算是她的主子。
可是这样好的跟林杏月学手艺的机会她却不想放过。
她不是觉得做锅子不好,而是有林杏月在一旁,总能时不时得到提点,哪怕随口说出的话,她也会在心里反复琢磨,等明白了才知道话中的深意。
“师父,这些我都已经快帮着做完,再换反倒是不好。”
见郑念慈就这么拒绝了,杨宏娘比刚才还要难受,要不是林杏月在,她说什么也会怼回去。
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