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绾发簪花,描眉点唇,最后将熏满芬香的衣裙取来为公主换上。
未时,筵开。
主菜、凉食、甜食、羹汤共四十八道菜肴,水陆八珍,绮肴错重。荤有小天稣、煨鹿肉、青虾卷汆、缠花云梦肉,素有水晶脍、雪霞羹、百香玉延。
位尊者坐上位,先执碗筷。
芳宜公主夹起第一筷水晶虾仁,细嚼慢咽,之后执筷劝食,姑娘们这才拿起筷箸,端正斯文地品尝佳肴。
桌上一盘鱼鲙,下衬雁来红与香柔叶,上铺白玉鱼缕,看起来鲜美可观。
有个姑娘问道:“这是鲈鱼脍罢?”
孟兰成道:“若要说的准确,这道佳肴叫鲈鱼干脍。取用吴郡上贡的鲈鱼干,以水浸软后沥干,佐香叶调匀,入口新鲜鱼脍无甚差别。”
朱门漫临水,不可见鲈鱼。
鲈鱼为吴郡名产,又以产于松江者最佳。因吴燕两地相隔甚远,活鱼难以运载,便在捕得鲈鱼后,去其骨皮,取其精肉,在海船上切缕晒作干脍。晒干后的鱼脍盛在白瓷瓶里,瓶口用泥密封,藏五六十日,才可献作贡品。
做鲈鱼干,须的在八九月霜降之时,选三尺以下的鲈鱼,鳞细而色紫,这样的鱼无细骨且不腥,晒出来的鱼干肉色像脂玉一样白。只是每条鲈鱼去皮剔骨之后,精肉不多,晒干之后更是所剩无几,故而每年上贡的鲈鱼干脍,数量不过六瓶,即便是富贵人家,也未必能够见得。
姑娘笑问:“你知道的这样详尽,难道是在吴郡待过?”
程清宛摇头道:“我并没有去过吴郡,只因家中有长辈喜食鲈鱼,便托人从当地购入鱼干。”
所购入的鱼干成色好,味道鲜美,与皇贵妃从宫里赏赐下来的竟毫无差别,恐怕是官员从贡品里克扣下来的,这一点就不便与外人道了。
谈话间,芳宜公主让侍女取来春酿,隔水温热后,为座下的姑娘们满上一小杯,只笑道:“此杯酒一迎春,二同乐,有酒量的便一口饮尽,没有酒量的以茶代之。”
芳宜公主不劝酒,不擅吃酒的姑娘便以茶代替,酒量尚可的姑娘则举杯同饮。
宁国府的老太君嗜酒,每年都要亲自酿几坛酒埋在桂花树,想吃酒时就让人从土里挖出一坛来。小小一坛酒,够她喝上二三十日,偶尔来了兴致,还会让小辈陪着吃上两小杯,因此程家的几个哥儿姐儿,酒量皆是不错的。
所幸芳宜公主赐的春酿酒性不烈,入喉温和甜绵,浅尝几口正好暖胃驱寒。
席间姑娘们用餐之余,轻声交谈,言笑晏晏。
偶有程清宛、孟兰成等人妙语连珠,引得一桌人轻笑歪斜,好不欢快。连王姑娘都放下芥蒂,与孟兰成接上几句,说些好听的话儿博众人欢笑。
正如程毓儿所言,无甚深仇大恨,何须争锋相对?
小姑娘们相处融融,欢颜笑语,芳宜公主看在眼里,心中也是舒畅欢喜,原先那一丝烦恼,很快就消散在笑声里。
戏台子在园子的东北角,戏台前摆了几十张桌椅,桌上呈有瓜果茶点。
待吃完筵席,姑娘们陆续进入戏园,锣鼓敲响,好戏将要开场。
芳宜公主点了一折游园惊梦,便有侍女到后台传话,令先唱这一出,之后将戏本子传与姑娘们,由她们去点。
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