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至于干葡萄酒和甜葡萄酒的差别，则是要看含糖量。

发酵时间越短的葡萄酒，含糖量就越高。

裴宴这份配方正是甜白葡萄酒，发酵时间只有?短短的十五天，甜度很高，度数也相对的较低，不容易喝醉。

从前在宫里，这酒很得妃嫔们喜欢。

裴宴升上尚膳之后，发现?司酝司那头每年做的最多的酒水，就是这种白葡萄酒。

出于好奇，还?专门去司酝司看过如何制作。

她选择这款酒，也是因为?对它的制作方式记得格外清楚。

这是唯一一种，她有?很大信心，一次就能出成品的配方。

洛闻川依旧有?些纠结。

甜白属于是入门类的葡萄酒，大众对它的口味要求会比较低。这种酒的味道也是酸酸甜甜，更?加偏向大众认知上的“果酒”。

洛闻川并不知道裴宴对菜肴搭配、水果要求以及酿造时间等因素的考量。

他只觉得，裴宴这选择有?些吃力不讨好。

市面上好喝的果酒比较少?，其他种类的果酒，裴宴只需要弄出七八十分的，就已经足够。

但是葡萄酒，哪怕是入门级的甜白，市面上七八十分的也比比皆是。除非她能弄出八十五分以上的，否则根本?无法脱颖而出。

然而他知道裴宴是很有?主见的性?格，纠结半天，劝说?的话最后还?是吞了?回去。

反正她也说?了?，酿造时间只要15天——15天后味道不行，劝她及时止损也不迟。

事不宜迟，裴宴做好决定，当天就下单酿造白葡萄酒需要的机器。

白葡萄酒不是青梅酒这样的浸泡酒，需要榨汁、沉淀，所以得买专门的榨汁机。

等机器到?了?，裴宴开着她的二手?五菱宏光，拖着一车的葡萄去了?小作坊。

六七十平米的小作坊里，十几排不锈钢架子顶天立地。

其中大部分的架子上，摆着酿制中的青梅酒。

裴宴径自走到?角落，那里摆放着她从网上买来的，酿白葡萄酒用的机器。

一台老式的木栏垂直压榨机，一个澄清用的大水箱，以及一排八个可以控制温度的不锈钢罐。

木栏垂直压榨机和大水箱，她已经叫裴珠提前过来清洗干净，直接就可以用上。

裴宴从五菱宏光里卸下葡萄。

刚上市的西疆白葡萄甜度极高，葡萄本?身就带有?浓郁的香味。

裴宴选择了?食用葡萄和酿酒葡萄各一半，食用葡萄甜度低但不酸，酿酒葡萄甜度高但更?加酸涩。这样做出来的葡萄酒，酸甜更?加适中。

葡萄反反复复清洗干净，之后去掉葡萄梗，一股脑倒入压榨机。

转动压榨机，榨出果汁。

葡萄果汁的香味充斥整个小作坊。

裴宴没忍住，在一旁还?未用上的葡萄里挑了?几颗吃了?，才将所有?果汁都倒入大水箱中沉淀。

第二天，滤去大水箱最底下的沉淀物，将果汁倒入不锈钢罐中。

按比例加入少?量酵母，现?在这酒液含糖量还?是有?点少?，又加入少?量的□□糖和白糖。

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