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裴宴点了点头?。
胡俊恍然,炒面这种夜市必备小吃,确实很适合网吧这种地方。
周围有?客人?回过神,忙不迭问:“兄弟,这外卖也太香了,这是哪家的?”
胡俊摆手:“不是外卖,这是我开?店的朋友,做工作餐做多了,让我们帮忙解决一下。她只卖堂食,不做外卖的。”
围观群众惊了,这什么神仙朋友:“具体是哪家店啊?只卖堂食,大不了我去店里吃。”
胡俊道:“就那个很红的裴氏食府!”
裴氏食府的名声,最?近虽说有?些被宋家酒楼压下去。
不过浔阳人?对这小饭馆,基本都有?所耳闻:“就是那个特?别?好吃的裴氏食府?”
“兄弟,你这也太幸运了,有?这种朋友。”
这边一片热闹,周围人?目光都被吸引过来。
就连邵清和也往这个方向瞟了一眼。
胡俊抓住机会,拿了一份到邵清和旁边:“学弟,我朋友给我们带的炒面,多带了一份,你尝尝?”
邵清和正?想?拒绝。
但胡俊已经眼疾手快地掀开?一次性饭盒盖子。
刹那间,浓郁的,带着小麦香味的香气从盒子里冒出!
刚才胡俊和裴宴的一举一动,都是提前排练好。
就是为?了把这份炒面带到邵清和面前。
最?开?始裴宴提出计划,把二世祖们吓得,还以为?裴小老?板是看上邵清和这小子了。
听她说是缺个二厨,才明白过来,邵清和这小子脾气不好,招人?确实不能空手来。
这份炒面,是裴宴从面条开?始,精心制作的。
揉面的时?候加了碱水,面条变得更加柔韧,用?压面机压成细面,煮熟后撒上油备着。
用?油润锅后,打进全蛋液,炒散后出锅控油备用?。
另起锅炒香豆瓣酱,加入切丝的洋葱和切成末的大蒜继续炒香,再用?葱油把切成斜片的火腿肠煎至表面酥脆。
火腿肠选用?的是淀粉含量较少的种类,肉味更加浓郁。
再加进切丝的青椒、胡萝卜,以及青菜、黄豆芽,炒至八成熟后加入鸡蛋,再抓一把细面进去,颠锅翻炒十几下后,沿边浇进一圈酱油上色提鲜,最?后加入辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉,翻炒均匀后出锅装进盒子里,马不停蹄就来了网吧。
夜里路上车不多,裴宴开?得很快,现在炒面还是热腾腾的,冒着刚出锅般的白气,黄亮油润,香气四溢。
邵清和的眼珠子在那盒炒面上凝固住。
离开?邵家后,他有?意无意地让自己离开?这个圈子,多久了?不曾闻到这般诱人?的味道。
他几乎是不由自主地拿起了一次性筷子,夹起一筷子炒面。
炒面上色均匀,是黄亮的颜色,边缘带着一点点的焦褐色。
犹豫了一下,还是把这一筷子面放入嘴中。
邵清和出身第一梯队厨艺世家,还没离开?家族的时?候,在小辈里也算是最?有?天赋的那批。
他的味觉,自然不是常人?能比。
然而?,这一口下去,他不由瞪大了眼。
——太好吃了。
面条大概是这年轻女人?自己做的,比市面上卖的还要柔韧一些,外面均匀地裹上了酱汁,辣椒粉和花椒粉的味道融化其中,蒜香味也很足。
炒面刻意多炒了一会,边缘炒成了焦褐色,但是并没有?变苦,反倒有?种独特?的焦香味。
配菜选用?得也很合适,蔬菜爽脆入味,淀粉肠外皮酥脆,一口配菜一口面,不仅不会像是一般的炒面那样吃几口就腻,甚至恨不得一直就这么吃下去。
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