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裴宴当时把所有备选菜要用到的器皿都提出了,其中就?有铁锅。
用铁锅呈上的菜肴,至少?十五分钟内,都可以保持跟刚出锅时近似的风味。
不过,虽说器皿没有固定,但是?每次呈上的量都是?固定的。
比普通炒勺小一圈的勺子,每人?一勺的量,抠叩裙每·日更新欢迎加入八148以6九63每次要至少?呈上二十人?份。
等之前?的被吃完了,才能补充新的。
所以,用这道菜,不是?没有赌的成分。
裴宴必须保证,十五分钟内,自己端出来的二十人?份被消耗殆尽。
否则那之后,菜肴的风味便会直线下降。
但是?。
她的对手是?白?佳丽,她不得不赌。
裴宴深呼吸一下,才继续制作。
鸡油下锅,倒入花椒、八角、小茴香、白?扣、白?芷、丁香、孜然和干辣椒翻炒,随后加入葱姜丁、干黄酱和豆瓣酱炒出红油。放入兔肉,翻炒至肉质收紧,倒入没过兔肉的清水,加入小火调味,随后加入土豆块,用小火慢炖。
她的动作太过行云流水,周围人?都忍不住频频往这边看。
她却丝毫没有觉察般,全副心神都集中在眼前?的菜上。
散养的兔肉,肉质更加紧实,炖久了反而会导致口感下降。
炖的时间?,大概是?十五到二十分钟。
裴宴提前?看过度假山庄的平面图,从后厨到会场,本身就?需要三四分钟左右路程。
如果服务员脚程稍微慢一点,那就?更久。
所以得留出这段时间?。
最后一分钟,服务人?员都已?经在待命。
工作人?员举起喇叭:“还?有最后三十秒—”
裴宴一手握住大锅,一手持炒勺,将里面炖着的兔肉盛进四个直径三四十厘米的铁锅内。
“还?有最后十五秒——”
往炖兔肉上撒一把小香葱和香菜。
“时间?到!”
呼出一口气。
让出一点空间?,让服务员过来把菜端走。
刚才裴宴坐到一半竟还?坐了一会,原本其他人?都以为,说不定她压根做不完。
没想到竟然稳稳卡住时间?。
裴宴没在意周围视线。
端出第一轮菜,仅仅是?开?始而已?。
如果第一轮菜被吃完,那就?要立刻续上第二轮菜。
趁着这短暂的空档,她立刻坐下,保留体力?。
参与者们?烹饪的同时。
两边会场,都摆上了桌子。
食客们?可以选择坐着吃,当然也可以像一般的自助酒会一样,站着用餐。
第一轮菜,先供给展会客人?会场。
上菜的时候,客人?们?还?在对着裴宴射箭的镜头啧啧称奇。
直到闻到菜肴味道,被吸引注意。
参与者们?,都是?能力?很强的青年厨师。
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