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六月黄（第2页）

一会儿指着水里某个冒着气泡的地方喊道：“我看见它爬过去躲在水里了，就是那个吐泡泡的位置！”

何二妞脱了鞋袜，挽着裤腿，光脚踩在田里，俞善指哪儿她就走过去，看准了以后伸手那么一捏，一只张牙舞爪的大螃蟹就束手就擒了。

俞善抽两根稻草，搓一搓递过去，何二妞拧巴拧巴三五下就把一只螃蟹五花大绑，丢进俞善身旁的竹篓里。

主仆俩一个负责找，一个负责抓，配合默契，这才多大功夫，那背篓已经半满了。

哦，抓螃蟹玩啊。村里小孩没什么乐子，有时候会抓几只螃蟹，一人分上一只，叫它们互相打架。

怎么姐姐也喜欢看螃蟹打架吗？

俞信看了那么多螃蟹头皮直发麻：“姐，这东西出水太久就死了，玩的话咱们一人一只，明天想玩就再捉吧。”

“玩？”俞善用一种慈祥的眼神看着傻弟弟：“晚上姐姐给你，嗯，姐姐请米娘子给你做道好吃的。”

这东西浑身都是硬硬的壳子，咬也咬不动，又没几丝肉，有什么好吃的？

俞信将信将疑，不过向来只要姐姐说是好吃的，那就一定没错！于是他也脱了鞋袜加入了抓螃蟹的队伍里。

待抓够了满满两大篓，带来的秸秆都用完了俞善才住手。

到了庄子上，这两大篓蟹子也让众人惊呼了一阵。

俞善先把蟹子倒进大盆里，用清水泡上，再拿丝瓜瓤一只一只按住洗去壳上的泥沙。

何二妞会抓蟹，又不怕被钳，干脆当仁不让地也坐在盆边刷得一个劲儿：“可惜这时节的蟹子吃着有些发苦，再过两个月就好了，扔水里煮一煮，那蟹黄满满能香得流油。”

“蒸？太暴殄天物了吧？”俞善知道秋天的蟹子就是吃个原汁原味，黄满膏肥的时候，吃的就是一个鲜字。

可这时候的蟹子，还没有完成最后的脱壳，蟹壳还没有完全变硬，不如秋天的螃蟹那么肥美。

若是直接清蒸，蟹黄甚至会有微微的苦味，肉质也不鲜甜，只有先炸后炒才能体现六月黄独特的美味之处啊。

俞善打算做一道面拖蟹，一道毛豆炒蟹。

其实大家都挺好奇这螃蟹有什么新吃法，不管是水煮的，还是蒸的大家都吃过，唯独没试过俞善说的做法。

洗净之后，大家齐上阵，七手八脚地按俞善说的，揭开后盖，去了蟹腮、蟹脐和蟹心，切成两半之后在刀口沾上干面粉，小火热油，把螃蟹煎得红通通的，颤巍巍的蟹黄也凝固定了型。

何二妞就蹲在灶间，眼睁睁看着米娘子又煎又炒，锅里渐渐冒出奇异的香味，嘴里喃喃自语道：

“老天哪，放了那么多油来炸螃蟹，不好吃简直对不起那么老些油啊。”

忙活了一通，就到晚食的时间了。

今天人很齐，蟹子一半做成面拖蟹，一半加了毛豆爆炒，因为人多，两大篓子蟹全都用上了。

很快桌上就没人聊天了，人人碗里都放着块蟹子，大快朵颐。

不会扒壳也不要紧，那壳子本来就薄，又有些炸酥了，一咬就口感酥脆，更显得里头蟹肉嫩滑。

那蟹膏金黄的半流淌着，软滑甘香，何二妞以前只吃过水煮的螃蟹，哪怕是最肥美的时候，也不如眼前的面拖蟹，咬一口香得流油啊！

她咬一口面拖蟹，夹两颗入味的毛豆，吃得简直泪流满面：呜呜呜，以前的螃蟹都白吃了啊……

俞善尝了一块，就问米娘子道：“锅里还有没盛出来的螃蟹吗？帮我夹两盘子装食盒里，一会儿我往村长家走一趟。”

“哎，有的。这两大篓螃蟹呢，怎么吃得完。”米娘子脾胃不大好，是众人里唯一浅尝辄止的。

俞善笑着说：“咱们也有这么多人呢，每人最多两只就全都吃完了。”

她又再三强调道：“螃蟹这东西必须吃新鲜的，死了就有毒素，绝对不能吃，也不要隔夜，趁新鲜大家打打牙祭吧。”

因为要给俞怀安送螃蟹，快速地吃完晚食，俞善叫上俞信，一人提着一个食盒，往俞怀安家走去。

到俞怀安家里，他们家果然还在吃晚食。

今天俞怀安帮忙收田税，回来得晚，他是一家之主，家里人要等着他开饭，所以吃得比平时要晚得多。

俞善恰好把两盘螃蟹送过来当添菜。

俞怀安见她这个时候来家里，就知道肯定有什么事，也草草吃了几口，就摞下筷子，把俞善和俞信带到堂屋说话。

听俞善讲了今天吴志兴递过来的消息，以及她的打算，俞怀安先是气得大骂了柳永寿一通，半晌消了气，才犹豫地问俞善：

“为了对付这么个滥赌鬼，付出这么大的代价，你真的舍得吗？”（）;

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