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烧开后静置片刻,到这一步,锅里的就是熟豆浆。
过一会儿,豆浆上面飘着一层黄色的皮质,若是用筷子卷起晾晒,就能做成豆皮。
做豆皮就是不停地烧火,静置,挑豆皮。
秦家家里就有盐卤,化开就是卤水,挑开豆皮,把盐卤倒进豆浆里,缓慢搅拌,再静置,肉眼可见地,豆浆慢慢凝固成块,成了豆腐脑。
之后把豆腐放入容器之中,用纱布盖好,再压上重物,压得久些,就是老豆腐,加的时间短一些,豆腐口感也更加嫩。
冬日闲来无事,秦家人忙活一整天,到最后搬走石头,揭开纱布,看到成型的豆腐后,一家人都高兴坏了!
娄夫子还真没骗他们!读书不仅能考学做官,还能做豆腐呢!
当天晚上,秦家人餐桌上都是豆制品,喝的是留下来的豆浆,吃的是豆饼,还打了豆腐鸡蛋汤。
围坐在火塘前,吃着自己做出来的豆腐饭,秦家人心里暖暖的。
既然真能做出来豆腐,那卖豆腐就要摆上日程了。
他们今日做豆腐是尝试,用的工具都是退而求其次找的替代品,真要做豆腐,还得买些工具来。
于是秦家人分工,女人们织布,用作滤豆渣的纱布,男人们或砍竹子做压板,或磨豆子浸泡,忙的乐在其中。
至于家中孩子,冬天换衣服频率不高,女孩们空闲的时间也多起来,做豆腐用不着虎头,秦家人从读书一事尝到甜头,都乐得叫孩子们跟着石头多读书。
秦春富不知从哪又弄来一袋河沙,晒干后铺在家里窗台下,秦石头做老师,教兄弟姐妹们读书。
读书之余,他们还要养鸡养鸭,干家务,去打雪仗,玩和学交替进行,学不好挨骂,学的好就挨夸。
郑氏有时候看不下去家里几个丫头也跟着学,总是骂道:“鸭子跟着鹅拽,男人读几个书有用,女娃子读书认字有什么用?”
秦石头总是挺身而出:“有用,若是没用,娄夫子怎么会让他唯一的女儿读书识字呢?”
一搬出娄夫子,老太太声音就小多了:“人家是读书人,咱能跟人家比?”
“阿奶,日后我考学,不也是读书人?姐姐们是读书人的姐姐,若是不识字,说出去也叫人笑话我!”
郑氏便不吭声了。
只是使唤女孩们干活依旧不手软,也从不叫她们摸秦石头的书和笔,“别给摸脏了。”
家里就属秦石头最干净,每次打开娄夫子给他的书和字帖前,他都要用皂角仔细把手和手臂都清洗干净,还叫娘给他做了一对袖套,免得袖子弄脏,把书也给污了。
冬日漫长,秦石头却过得格外充实。
家里的豆腐事业逐渐走上正轨,他爹和二叔把豆腐做的有模有样,很快就挑着担子在附近村庄叫卖起来。
时间一久,人们都知道青牛村有户姓秦的人家会做豆腐,偶尔还有人登门来买。
他呢,就在家里教教兄弟姐妹,养养鸡鸭刷经验值,其他时候就认真背书,观摩字帖,在沙地练字。
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