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云舒在这里找到了野生的茶树丛，心中并不是很想再去附近县再找，于是在中间缓和着说：“大人，我看就这个价吧，西南面的那片山坡，我一并买了，这样总行了吧？”
南面和西南面两片山坡，有近十亩地，总共的价钱也有好几千钱，对小县的土地买卖来说，不少了。
待有县吏丈量了结果来禀报，两片山坡六亩地多一点，云舒想着以后在这里做生意，少不得要跟这些人打交道，于是按照七亩地的价钱算钱。
云舒另外又给了冯少府和县吏一些上山的辛苦钱，冯少府倒也乐呵呵的下山去，说这几天就把地契给他弄好。
有淮南翁主作保，手续办的很快。何家寨的人看到有钱赚，做事也快，转眼几天之间，一个茶庄的雏形就出来了，只不过要打理好，就是细水长流的事情了。
刘陵已经在鄳县小小的地界里找不到地方玩了，在听说茶庄的木屋建好了之后，一定要跟云舒一起上山看看。
择了一天早上，云舒和刘陵坐着滑竿上山。
清晨里，山中云雾弥漫，鸟啼虫鸣，精致很不错，郁郁葱葱的树林，使人心神舒畅。
待到了茶庄，里面已经人头攒动，砍杂树丛的砍树、整地的整地，一个木屋里还升起了做早饭的炊烟。
茶庄里面一片泥泞，云舒远远的指着一片被圈起来的茶树丛，说：“那就是我赚钱的宝贝，待会让翁主尝尝。”
刘陵笑了笑，不过十几棵茶树，能赚多少金银不成？再好的茶她都喝过，并未对云舒的茶报多大希望，只是觉得她倒腾的挺有意思。
看了茶树后，云舒请刘陵去一间木屋里坐下休息，而后去了隔壁的一间屋子。
在工人们整理茶庄的时候，云舒这几天在山上研究起了加工茶叶的工艺。
她按照以前跟爷爷聊天时知道的知识，慢慢尝试着制作。
不同的茶制作起来有所不同，制作信阳毛尖，需要把新摘下来的嫩叶放在通风的地方摊分，待叶片的青气散失，叶质变软时，就将茶叶放入事先磨光滑的大铁锅内，用圆形的小扫帚翻挑抖动。待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条。
信阳毛尖细圆光直而闻名，要让茶叶“细圆光直”，这一步十分考验技术。
翻炒过程中，待青叶进一步软绵卷缩后，就要起锅，把茶放到火上烘烤和摊凉。反复烘烤、摊凉几次，待用手搓茶叶，茶叶变成粉末状时，茶叶也就制作好了。
这些工艺说来简单，但云舒在尝试的过程中，却吃了不少苦头，每一步的时间、火候、动作都需要反复琢磨。
她现在可以炒的茶，可以泡出现代茶叶的那种味道，但是在外形上，却是有些惨不忍睹。原本应该像一根根圆针一般的茶，都被她炒断或者弄烂了。
不过好在没人知道真正的“信阳毛尖”是什么样子，她也不怕人笑话，只待日后找些采茶和制茶人，一起慢慢研究。
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