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顾木橙用粗盐漱口之后,洗了把脸,方才去睡了。
许是白天休息了,躺下了也睡不着,脑袋里盘算着寿桃蛋糕的做法。
蛋糕需要的面粉是低筋粉,而低筋粉不一定能够找得到,如果蛋糕的材料没有的话,可否用米糕来做蛋糕胚。
最重要的是寿桃蛋糕的外形,奶油的色泽很特别,口感也很特别,入口软滑,比鸡蛋羹还要舒服,叶枫的祖父应该没有尝过,老人家如果吃过这个味道,肯定会喜欢上的。
顾木橙还将老人家的病史问了一下。
老人家虽然年事已高,但是身体硬朗,她问了一些细节,老人家没有糖尿病,没有三高,耳聪目明,完全可以适当的食用一些奶油。
只是能够做成寿桃需要很多奶油,而且还需要是彩色的奶油,而且还需要裱花嘴,需要准备的东西太多了。
她越想越觉得太多了。
脑袋里开始盘算能够取代奶油蛋糕的第二个计划。
想了半天奶油丝滑的口感,除了将自己给想饿了之外,完全没有想到第二计划。
就这样一边流口水,一边迷迷糊糊睡了过去。
第二日,叶枫带着她去后厨。
司徒染和顾木庄没有什么事情干,也跟着去了。
叶家的后厨有好几个。
他们去的是最大的一个,因为东西最全。
去的时候,后厨的人忙得热火朝天。
见到叶枫,都恭恭敬敬停下手中的活儿给他打招呼,他也不拘小节,将好多盖着盖的东西都给打开,看看里面是什么。
顾木橙其实很反感这种行为,因为有些东西,如果中途将锅盖掀开了,就会夹生了,完全影响口感。
但是不知道为什么叶枫做起这种讨厌的事情来,就让人不太讨厌,只给人一种俏皮的感觉。
叶枫跟众人都打了招呼过后,开始介绍顾木橙,给她安了一堆头衔在脑袋上。
听到厨王这个称号的时候,大家眼里对她的佩服都快溢出来了,搞得她很有点不好意思。
甚至有人自发鼓起掌来,搞得她像是视察的。
她不喜欢这样的氛围,因为这样,她就不好意思使唤人了,她忙说了两句客气,然后便问可有烤炉。
叶家这样的大家,所有酒楼需要用到的东西叶家的后厨都有。
烤炉居然有两个,一个是烤鸭烤鸡的烤炉,另一个是烤点心的烤炉,都是用炭火来加热的,顾木橙觉得不一定能够达到能够将蛋糕烤熟的温度。
而且这样的烤炉,受热不太均匀,下面糊了,上面都还有没有熟这种情况很容易发生。
蛋糕胚子可以用米糕来取代,最重要的是外面喜庆的寿桃造型,才是她最需要的。
米糕比较稳定,而且食材一定能够找到,成功率比较高,蒸好了之后,再修剪做造型一定会比较方便。
奶油用鸡蛋清就好了,色素呢?
“叶枫大夫,如果不介意的话,我要用一下后厨的白案,我要实验一些东西,如果成功的话,叶老先生寿辰当天的寿桃就有办法了。”顾木橙说道。
叶枫立即将位置给顾木橙腾了出来,几人也没有事情干,就看她将各种食材摆在了案板上。
她找来了胡萝卜,紫甘蓝,还有各种能够打得出色素的水果蔬菜,研磨成了泥,然后用纱网过滤,然后加入柠檬汁。
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