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第1310节(第2页)

否则在人家马场里大吃大喝,再进行考核,传出去有失公允。

不过马场那边也不是什么都不做,比如现在,马场商务餐厅的总厨,就带着两个厨师长,来这边帮忙了。

他们各自拿着自己的菜刀走进厨房,猛一看还以为是浩南哥来抢铜锣湾的地盘呢。

“林老板,有什么活儿就吩咐,今天我们就是来打下手当帮厨的。”

他们把姿态放得很低,不光因为林旭是老板,最重要是,林旭的厨艺得到了他们的认可。

昨天的指点,让总厨感受颇深。

所以结束直播后,他便在后厨召开会议,打算把店里的每道菜品都认真过一遍。

另外还准备向陈美亮申请,马场开业后,派出几位厨师去京城的林记美食观摩学习一个月。

要是可以,也希望林记那边能派人过来交流,给这边厨师一个学习的机会。

其实这事儿陈美亮已经在策划了,但还没有付诸行动。

因为殷州相对于京城来说,算是穷乡僻壤,那边的人不一定愿意过来,他也不想让外甥为难,所以准备过一段时间,马场业务走上正轨的时候再提。

林旭对几位同行的到来很是欢迎:

“正发愁人手不够呢,你们能来真是太好了,至于打下手就算了,大家一块儿干活,一块儿切磋。”

商务餐厅的总厨姓倪,名叫倪永泰,之前是殷州大酒店的行政总厨,陈美亮去挖他的时候,这位总厨原本觉得去景区上班远离市区,有些不太情愿。

直到陈美亮说林旭是自己外甥的时候,倪永泰才有了心思,决定来上班试试。

他倒不是被林旭的手艺折服,而是觉得网上有些夸大其词,想跟林旭正面刚一下厨艺。

然而昨天直播,他才明白网上的吹嘘没一点夸大的成分,林旭不仅在没品尝的情况下将菜品缺点说得一清二楚,还针对性的给出了改进的方法。

这让原本有些不服气的倪永泰顿时心服口服,见识到了什么叫人外有人天外有天。

所以今天他带人过来帮忙,是真的想切磋厨艺,顺便搞好关系。

要是以后有机会去林记观摩学习,对他的职业生涯和烹饪技艺,都会有提升。

锅里的可乐排骨咕嘟咕嘟炖了半小时。

林旭掀开锅盖,锅里的可乐基本上已经挥发完毕,只剩下了粘稠的汤汁。

排骨的香味夹杂着甜味,闻起来就让人觉得舒服。

“哇,好漂亮啊。”

沈佳悦直勾勾盯着锅里的排骨,忍不住咽了下口水。

可乐有上色作用,加上里面用的是糖浆,所以显得粘稠油亮,无形中增加了排骨的诱惑力。

林旭舀了一点点食盐撒进去,搅拌几下,出锅装盘。

盛好排骨,他还不忘做个造型,同时捏了两边薄荷叶摆在排骨上做点缀。

沈佳悦此时完全被排骨吸引住了,倒是耿乐乐,还抱着学习的态度:

“旭哥,为什么出锅的时候放盐啊?”

“点缀增鲜用的,跟咸口菜出锅时放糖一个道理,都是通过味觉上的反衬增加鲜香味。”

沈佳悦接过盘子,一边往外走一边说道:

“别琢磨做法了乐乐,赶紧趁热尝尝,多吃才能学会呢。”

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