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第717节（第3页）
他深吸一口气，看了看周围那些忙碌的厨师。
很明显，自己侄子是被当枪使了。
原本他还想打算在林旭面前帮大家说说情，鼓舞一下士气，让大家好好工作呢。
现在既然自己侄子被拿来当枪使了，那就让林总监好好折腾吧，想开除哪个就开除哪个。
林旭看到这位总厨的脸色，就知道开除齐思亮这一步走对了。
现在厨房的主要岗位全都是齐振涛的人把持着，什么干儿子师兄弟徒子徒孙全都有，整个后厨成了一窝亲。
这是后厨大忌。
不光后厨，各行各业中，一旦同一个部门成了一窝亲，那就约等于走向了下坡路。
因为都是自己人，太容易糊弄，太容易得过且过。
这种心思下，是个人都会变得懒散起来。
“让林总监见笑了，我先陪你转转。”
齐振涛领着林旭在厨房里转了起来，周围不断有人打招呼说话，但他谁都没理，自顾自的讲着后厨的几个部门。
林旭跟在他旁边，认真听着。
对于这种超级饭店的后厨，他多少是有些懵的。
燕京饭店跟钓鱼台不一样，钓鱼台是分成了十八座楼十八个餐厅，每座楼都独立运营，相当于十八个高端私密饭店。
但燕京饭店后厨就比较集中了。
整个饭店就没几个餐厅，其中一半还是外包的，直属经营的，全靠齐振涛带领的中华礼仪厅后厨带头。
剩下几个餐厅都是西冷咖啡厅之类的，吃简餐可以，但要想吃的好，还得来中华礼仪厅。
这样的饭店构成，让整个后厨格外的大，人员也非常齐备。
穿过洗菜区配菜区，齐振涛带着林旭来到了厨房深处，这里是汤品区，也是厨房里比较特殊的地方，因为店里用的所有汤品，都是这里做的。
刚到门口，两人就听到了里面传来的咆哮声：
“鲍汁都学不会，要你们有什么用？”
齐振涛歉意的冲林旭笑笑：
“这里的负责人是我师弟，脾气有点暴躁。”
林旭一探头，就看到一个穿着厨师服的胖子，正在教训几个年轻学徒。
他的衣服有点不合身，扣子紧绷，感觉厨师服随时会崩开。
之前在办公室签协议的时候，前台经理苟俊国提过后厨汤品部的厨师长。
这位厨师长是齐振涛的师弟，脾气暴躁，原本是炒菜区的大厨，但因为炒菜方面水平有限，这才来到汤品部。
在汤品部也没啥亮眼成绩，做出来的汤品已经被投诉了好几次。
遇到贵客的时候，还得靠齐振涛来支援，这才能勉强保证不翻车。
现在见到这位胖子居然还在带学徒，林旭便倚着门框，饶有兴趣的看了起来。
“做鲍汁要舍得放料，要懂得取巧，把食材焯下水往锅里一放，里面多加鸡汁和味精，大火一咕嘟，用的时候再调味。”
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